Queste marmellate di frutta fresca mantengono il loro gusto appena scelto perché non sono cotte a morte, privandole dei loro sapori naturali. Lo zucchero è di solito ciò che aiuta a preparare una marmellata, ma nelle ricette a basso contenuto di zucchero come queste, l'uso della pectina per ricette a basso contenuto di zucchero o senza zucchero è ciò che fa il trucco. La bellezza di queste ricette è che non richiedono la lavorazione a bagnomaria a meno che non si desideri conservare le marmellate a temperatura ambiente da 55 a 70 gradi per un anno. Se segui questa strada, assicurati di seguire questa guida passo-passo della compagnia dei barattoli per inscatolamento Ball.
Altrimenti, queste marmellate rimarranno refrigerate per un massimo di tre settimane e congelate per un anno. Fanno ottimi regali alimentari, specialmente quando si usano frutta di stagione e ripieni per biscotti e altri dolci.
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Ricetta di marmellata di prugne speziate a basso contenuto di zucchero
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Questa versatile ricetta di marmellata di prugne speziate può essere fatta con la varietà di prugne Damson molto amata dagli europei dell'est o dalle prugne rosse o nere o persino dalle prugne italiane. Richiedono solo vaiolatura ma non sbiancamento e desquamazione della pelle. Richiede solo una frazione delle marmellate regolari di zucchero che richiedono (1 1/2 tazze) per fare quattro vasetti (8 once). Varia le spezie per soddisfare il tuo capriccio. Non sono un grande fan del cardamomo, ma funzionerebbe bene qui. L'insabbiamento non è necessario se segui il percorso di refrigerazione o congelamento.
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Ricetta marmellata di fichi a basso contenuto di zucchero
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La dolcezza quasi stucchevole dei fichi freschi e succosi significa che a questa ricetta di marmellata di fichi viene aggiunto pochissimo zucchero aggiuntivo ― 3/4 tazza più 2 cucchiai di miele, per l'esattezza. Questa ricetta fornisce istruzioni per l'inscatolamento, ma può certamente essere conservata in frigorifero per un massimo di tre settimane o congelata per un massimo di un anno. Usa questa marmellata nelle ricette di pasticceria o sui crostini con formaggio blu come antipasto.
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Ricetta marmellata di mirtilli e rabarbaro a basso contenuto di zucchero
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Man mano che le marmellate vanno, questa marmellata di mirtilli e rabarbaro ha meno zucchero (3 tazze contro 4 tazze) rispetto alla maggior parte delle ricette di marmellata. È un'altra insolita combinazione di bacche e rabarbaro e la scorza di lime e i succhi in questa ricetta gli danno un certo pizzazz. Ecco un'altra grande idea regalo commestibile. Abbinalo al pane fatto in casa e sarai una star.
