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- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: 6 mezze pinte - 36 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 107 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 mezze pinte - 36 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 107 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'assoluta semplicità di questa ricetta di marmellata di pere di campagna a quattro ingredienti è solo un vantaggio collaterale. Il protagonista di questa marmellata è il sapore chiaro e scintillante delle pere fresche, accentuato solo dalla più piccola spolverata di cannella e chiodi di garofano. Queste conserve di pere sono una classica confettura francese; non richiedono pectina, solo zucchero, per addensarsi in una ricca confezione.
Questa ricetta richiede l'elaborazione dei vasetti di marmellata, che consente di conservare i vasetti di marmellata per mesi in una dispensa fresca e scura. Se non ti interessa elaborare la marmellata fatta in casa, puoi comunque seguire la ricetta e preparare la marmellata. Al passaggio 3, conservare semplicemente l'inceppamento in qualsiasi contenitore sigillato. Se non lo elabori, è necessario conservarlo in frigorifero e rimarrà per circa due settimane. La marmellata di pere può anche essere congelata. Conservare la marmellata in un contenitore sigillato lasciando un po 'di spazio per l'espansione durante il congelamento. Una volta che il barattolo si raffredda, mettilo nel congelatore e conservalo per 3-4 mesi. Scongelare la marmellata congelata nel frigorifero.
ingredienti
- 8 tazze di pere tritate e pelate
- 4 tazze di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Aggiungi tutti gli ingredienti in una grande casseruola e portali a fuoco lento a fuoco medio. Abbassa leggermente il fuoco e fai sobbollire la marmellata, scoperta, mescolando di tanto in tanto, per 90 minuti a 2 ore. Assicurati di mescolare bene la marmellata ed evita di bruciare zucchero e frutta. La marmellata è finita quando è completamente liscia, senza pezzi grossi di pere.
Rimuovere la marmellata di pere dal fuoco; sfogliare e scartare la schiuma con un cucchiaio pulito.
Mestola la marmellata finita in barattoli caldi e sterilizzati a mezza pinta, lasciando un margine di 1/4 di pollice.
Pulire i cerchioni con un asciugamano pulito, sigillare ed elaborare in un contenitore di acqua bollente per 10-11 minuti.
Lasciare raffreddare il barattolo su un asciugamano pulito e controllare le guarnizioni prima di conservare la marmellata in un luogo buio e fresco.
Suggerimenti
- I vasetti sigillati della marmellata di pere sono regali meravigliosi per amici, vicini o ospiti. Basta etichettare i barattoli, avvolgere un nastro luminoso attorno al barattolo e hai un regalo perfetto. Questa marmellata di pere di campagna fatta in casa è una vera delizia al mattino. È perfetto da spalmare su toast al burro caldo, un muffin inglese o persino un classico panino al burro di arachidi e marmellata. La marmellata di pere è anche un elegante abbinamento con un tagliere di formaggi o salumi. Il sapore dolce delle pere si sposa bene con la maggior parte dei formaggi. Può resistere bene a un formaggio blu funky o accompagnare un formaggio di capra dolce più liscio. La marmellata di pere può essere utilizzata anche su proteine cotte al forno. Usa la marmellata come faresti con una marmellata di albicocche sul pollo al forno per una cena dolce e salata.
Variazione della ricetta
- Una volta che hai fatto con successo questa marmellata una volta, prova alcune spezie alternative, tra cui cardamomo o zenzero, per un profilo di gusto più esotico.
Tag ricetta:
- Pera
- francese
- inverno
- marmellata / gelatina
