Ricetta marmellata di cocco tailandese

Preparare ingredienti e vasetti

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Per preparare 2-3 vasetti di marmellata di cocco, avrai bisogno di:

• 10 uova da medie a grandi1 lattina di latte di cocco denso di buona qualità

Se desideri la marmellata: posiziona tre vasetti e coperchi di marmellata puliti sulla griglia centrale del forno. Girare il forno a 225 gradi. Lascia i barattoli lì fino a quando il tuo kaya non è pronto (il calore sterilizzerà i barattoli).

Rompere le uova in una terrina

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Rompere 10 uova in una grande ciotola. Sbatti brevemente per rompere i tuorli.

Aggiungi lo zucchero

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Aggiungi 1 tazza di zucchero e frusta per unire.

Batti bene

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Usando i frullini elettrici o un mixer, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere una schiuma di circa 1 minuto.

Aggiungi il latte di cocco

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Aggiungi 1 lattina di latte di cocco. Batti di nuovo per incorporare circa 10 secondi.

Mescolare a fuoco basso

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Versare il composto in una pentola. Usando la frusta o una spatola, mescola il kaya a fuoco medio fino a quando diventa caldo al tatto, quindi riduci al minimo.

Suggerimento: se senti che si forma una buccia di uovo sul fondo della padella, il calore è troppo alto.

Questo passaggio può essere eseguito anche con una doppia caldaia.

Cuocere in questo modo per 15-20 minuti, fino a quando il kaya non si addensa.

Aggiungi alcune gocce di Pandan Essence

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Aggiungi qualche goccia di essenza pandana. Questo trasformerà il tuo kaya in verde chiaro e aggiungerà un sottile sapore pandan.

Finendo il Kaya

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Mescola l'essenza pandana nel kaya.

Se non stai aggiungendo il pandan, la marmellata di cocco sarà di un colore bruno-rossastro a causa della caramellizzazione dello zucchero.

Rimuovi kaya dal calore.

Mestolo Kaya in vasetti.

Julie Mokhtar

Metti il ​​tuo kaya nei vasetti preparati e berretto con i coperchi. Se stai usando barattoli sterilizzati, usa i guanti da forno per questo passaggio.

Se non si usano vasetti sterilizzati: lasciare raffreddare il kaya, quindi mestolo in contenitori e metterlo in frigorifero o regalarlo agli amici !.

Goditi il ​​tuo Kaya!

Grace Teo

Kaya è delizioso per la colazione spalmata su toast.