Spuntini comuni
Gli spuntini tipici namkeen nella cucina indiana includono khaara, farsan, chivda, sav, patatine e bhujiya. Namkeen di Indore e ratlam sono due snack molto famosi per i loro gusti. Ci sono alcuni altri snack indiani che incorporano il sale e hanno un sapore namkeen, alcuni dei quali sono fatti con cereali di base e possono essere aromatizzati in molti modi. Questi tipi sono quindi simili tra loro ma hanno nomi diversi. Molti degli snack namkeen includono sev, uno snack croccante versatile che può essere aromatizzato con ogni sorta di spezie. Sev sembra simile ai noodles cinesi serviti nel cibo cinese americano.
Tikha Gathiya
Questa merenda croccante combina il salato a base di un peperoncino rosso speziato a base di besan. È uno dei tipi più piccanti.
Masala Puri croccante
Questo spuntino croccante è fatto con farina integrale che si fonde con le spezie di peperoncino rosso, ajwain, curcuma, sale e altre spezie.
Sakinalu
Prodotto nelle zone di Telangana, uno stato dell'India meridionale, questo snack comprende farina di riso, spezie, semi di sesamo, semi di carom (ajwain) e sale.
Maida Namkeen
A queste strisce si possono aggiungere farina fritta e spezie come ajwain, kalonji o jeera. Può essere cotto se vuoi fare uno spuntino più sano.
Chivda
Questo croccante spuntino namkeen è composto da denso poha o aval, che è un riso appiattito, insieme a frutta secca e spezie. La frutta secca offre un sapore più dolce per bilanciare lo spuntino salato.
Gujarati Gathiya
Conosciuto anche come gathia, ghatia e ghatiya, il gujarati gathiya è composto da sev o ompodi. In questa ricetta vengono utilizzati molti semi di pepe e carom, che lo rendono simile a Kara Sev. Il gathiya, tuttavia, ha una consistenza più gonfia, è meno croccante e pesa meno. Il gusto è anche più mite rispetto al normale sette.
Punukkulu
Questo comune street food e snack è fritto e preparato con riso, urad dal e altre spezie. Il punukkulu è spesso servito con chutney di arachidi che è noto come chutney di verusanaga, chutney di palli o chutney di Toordal.
Cerca questi snack in un negozio di alimentari indiano o internazionale nella navata indiana dei cibi. Questa guida ti aiuterà a sapere cosa cercare (e cosa mangerai). Se puoi, acquistane alcuni in modo da poter assaggiare una varietà di spezie, trame e sapori.
