Le galline selvagge della Cornovaglia sono un piatto principale popolare per le cene o una divertente cena in famiglia. Originariamente sviluppato negli anni '50, il Cornish o Indian Game è una razza di pollo della Cornovaglia in Inghilterra. La gallina selvatica della Cornovaglia non è un uccello selvatico, ma piuttosto un piccolo polli da carne che pesa meno di due chili.
I piccoli uccelli fanno una straordinaria presentazione al tavolo, mentre ognuno ne prende la propria. Se stai servendo una cena completa con antipasto o insalata, due contorni, pane e dessert, puoi usare metà di una gallina della Cornovaglia come antipasto.
Le galline selvagge della Cornovaglia possono essere preparate in qualsiasi modo si prepari un pollo intero. Possono essere fritti, bolliti e grigliati, ma arrostire è il modo più comune per preparare le galline da caccia. Il ripieno è facoltativo e in genere avrai bisogno di circa una tazza per gallina. Non dovrebbero essere farciti fino a quando non vengono messi in forno a causa di rischi di intossicazione alimentare.
Suggerimenti per la preparazione e la cottura delle galline della Cornovaglia
-
Smalti succulenti e sfregamenti per galline selvagge della Cornovaglia
L'abete rosso
Impara le basi di come arrostire una gallina della Cornovaglia a casa con questa semplice ricetta. Avrai un uccello succulento in circa un'ora con il minimo sforzo. Troverai anche formule facili per sfregamenti e smalti come spezie messicane, limone e basilico, erbe di senape e accento asiatico: sapori che si adattano a qualsiasi umore usando ingredienti semplici.
-
Galline della Cornovaglia arrostite Herby
Penina Meisels / Getty Images
Con questa ricetta della gallina della Cornovaglia, ottieni toni di liquirizia dal finocchio e un tocco di calore dalla paprika, dal pepe nero e dai fiocchi di pepe. È un'ottima combinazione difficile da battere. Se i tuoi gusti tendono ad andare verso cibi infuocati, sentiti libero di regolare la quantità di spezie.
Ci vuole circa poco più di un'ora per cuocere la gallina, ma puoi preparare questo piatto relativamente semplice in soli 10 minuti. Un termometro è utile per misurare la temperatura.
-
Galline di selvaggina arrosto con patate e carote
Le galline di selvaggina arrostite sopra le verdure danno all'intero piatto tonnellate di sapore di pollo. Le patate e le carote assorbono tutti i succhi, rendendoli un contorno superiore. È una ricetta estremamente conveniente poiché tutto cucina insieme. Servire con un'insalata super semplice e la cena è completa.
-
Galline della Cornovaglia ripiene di salsiccia di mele
Le galline della Cornovaglia ripiene sono una divertente alternativa al tacchino del Ringraziamento. Ogni persona o due ottiene il proprio uccello pieno di ripieno di salsiccia di mele. Dal momento che puoi arrostire diversi alla volta, anche il tempo di cottura è più breve del tipico tacchino. Bagna di tanto in tanto gli uccelli per mantenerli umidi mentre arrostiscono.
-
Crock Pot Cornish Gioco Galline
Preparalo e dimenticalo con questa ricetta per la gallina della Cornovaglia a cottura lenta. Mentre sei occupato tutto il giorno, gli uccelli cucineranno lentamente fino a quando saranno teneri e succosi. Sono incluse anche le istruzioni per preparare un semplice sugo. Servire con un grano o purè di patate in modo da poter gustare il sugo più della semplice carne.
-
Galline della Cornovaglia smaltate di arancione
StockFood / Getty Images
Una semplice miscela di marmellata di arance, burro e salsa Worcestershire rende una glassa facile e veloce con un sacco di sapore. Questa ricetta per la gallina della Cornovaglia fa quattro uccelli e puoi usare il tuo ripieno preferito o saltarlo del tutto. Prova a sperimentare altre conserve di frutta per variare il sapore, come il pompelmo o il limone. La glassa è deliziosa anche sul pollo arrosto.
-
Galline selvagge della Cornovaglia con ripieno di ostriche
Rendi le tue galline Corish qualcosa di veramente speciale: riempi gli uccellini con ripieni di ostriche fatti in casa. Questa ricetta viene arrostita con le galline coperte per cuocere, quindi finita scoperta in modo che la pelle diventi bella e marrone. Usa la salamoia delle ostriche come liquido di riempimento per un sapore extra.
-
Gioco delle galline della Cornovaglia marocchina
Ray Kachatorian / Getty Images
Per un approccio marocchino alle galline della Cornovaglia, cuoci in una salsa profumata di pasta di harissa (una pasta di pepe piccante), zenzero, spezie, frutta secca e miele. Prima di cucinare, le galline sono divise in due, consentendo di cuocere gli uccelli in una padella. Una spolverata di pistacchi e semi di melograno aggiungono colore e consistenza. Servire con riso o couscous per assorbire la salsa.
-
Galline di selvaggina alla griglia
Una marinata di limone, rosmarino, aglio e pepe conferisce a queste galline della Cornovaglia umidità e sapore equilibrato. Un viaggio alla griglia aggiunge fumo succulento. Per risultati ottimali, marinare tutto il giorno o tutta la notte e dividere gli uccelli nel senso della lunghezza. Questo assicurerà che la carne cuochi uniformemente sulla griglia. Imburrare per i primi minuti di cottura e utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che le galline siano cotte senza seccare.
-
Galline della Cornovaglia glassate al miele
Queste galline della Cornovaglia di ispirazione asiatica sono dolci, aspre e salate. Una salsa di succo d'arancia, soia, limone e miele cuoce insieme alle galline e imbastire gli uccelli li infonde con la salsa. Qualsiasi salsa rimanente può essere servita accanto agli uccelli, insieme a riso e una verdura o due.
