L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 680 | calorie |
| 29g | Grasso |
| 67g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 680 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 29 g | 37% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 261mg | 87% |
| Sodio 857mg | 37% |
| Carboidrati totali 67g | 24% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 292mg | 22% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per quanto riguarda il numero di gamberi, usa il tuo miglior giudizio. La dose raccomandata dall'American Heart Association è di 3 once (cotte) a persona, ma dipende dai tuoi appetiti. In media, ci sono circa 31-35 gamberi in una libbra di gamberi grandi, quindi 8 once sarebbero probabilmente più che sufficienti per due persone. Usa la pasta fresca o secca per capelli d'angelo, o usa i capellini, che sono solo un po 'più spessi. Anche gli spaghetti sottili o fili simili funzionerebbero.
Aggiungi una fresca insalata verde e qualche panino caldo croccante o pane all'aglio e avrai una cena perfetta per due con il minimo sforzo!
ingredienti
- 8 once di gamberi
- 4 once di pasta per capelli d'angelo (o capellini)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili o tritati grossolanamente
- Pizzica sale o qb
- Pizzica il pepe nero appena macinato o qb
- 1 1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato; diviso
- 2 cucchiai di parmigiano fresco, grattugiato (più altro, per servire)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Rimuovi i gusci dai gamberi. Esegui la punta di un piccolo coltello affilato lungo la parte posteriore di ogni gambero e rimuovi la vena scura (questo è il tratto digestivo del gambero, quindi dovrebbe essere rimosso). Sceglilo o grattalo con la punta del coltello. Sciacquare i gamberi con acqua corrente fredda e mettere da parte.
L'abete rosso
Cuocere la pasta per capelli d'angelo in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Se stai usando la pasta fresca, potresti voler aspettare per cucinarla all'ultimo minuto. Scolare in uno scolapasta.
L'abete rosso
Nel frattempo, scaldare il burro e l'olio d'oliva in una casseruola media o soffriggere a fuoco medio.
L'abete rosso
Quando il burro e l'olio sono caldi, aggiungi l'aglio tritato e cuoci fino a quando leggermente dorato e aromatico. Raccogli l'aglio con un cucchiaio forato e scartalo.
L'abete rosso
Aggiungi i gamberi all'olio all'aglio; cospargere con il sale, il pepe e 1 cucchiaio di prezzemolo.
L'abete rosso
Cuocere a fuoco medio fino a quando i gamberi sono opachi e diventano rosa.
L'abete rosso
Togli la padella dal fuoco e aggiungi la pasta scolata di pelo d'angelo, il parmigiano e il restante 1/2 cucchiaio di prezzemolo. Mescolare.
L'abete rosso
Servire immediatamente con un'insalata Caesar o una semplice insalata verde, panini caldi o pane all'aglio e più parmigiano, se lo si desidera.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Cuocere sempre la pasta in una pentola abbastanza grande e una che sia alta e profonda piuttosto che larga e poco profonda, specialmente per i fili lunghi. Per quattro once di pasta, usa una pentola che può contenere almeno 2 litri di acqua. Assicurati di usare molto sale. Portare l'acqua a ebollizione, quindi aggiungere il sale - 1 cucchiaio di sale ogni 2 litri d'acqua. L'acqua della pasta viene salata dopo che l'acqua bolle, per evitare che assuma un leggero sapore metallico. L'uso di sale marino aiuta anche a evitarlo. Assaggia l'acqua dopo averla salata: dovrebbe avere un sapore salato. Portare a ebollizione l'acqua salata, aggiungere la pasta, mescolare immediatamente e portare a ebollizione completa. Potrebbe essere necessario coprire la pentola fino a metà strada per ottenere la seconda ebollizione completa, ma rimuovere la copertura non appena viene raggiunta la seconda ebollizione in modo che la pasta non si vaporizzi e diventi molle. La pasta lasciata cuocere in acqua a cottura lenta diventa ammuffita e tende a raggrupparsi. La pasta fresca cuoce nel tempo necessario per raggiungere la seconda ebollizione; non cuocerlo troppo. La pasta secca richiede più tempo, a seconda dello spessore e della forma. Se vuoi rendere il tuo piatto un po 'più salato, riserva almeno mezza tazza di acqua di cottura. Si consiglia di immergere un misurino nell'acqua prima di scaricarlo, poiché l'acqua della pasta allenta la salsa in modo da poter ricoprire la pasta e contribuire con l'amido che aiuta la salsa ad aderire meglio. Se la salsa è troppo densa, puoi anche usare l'acqua riservata per diluirla.
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