L'abete rosso
- Totale: 33 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 23 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 492 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 55g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 492 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 34% |
| Grassi saturi 6g | 28% |
| Colesterolo 160mg | 53% |
| Sodio 285mg | 12% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 55g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Aneto e panna acida sono combinati per creare il condimento perfetto per queste semplici bistecche di salmone al forno. Questa ricetta richiede bistecche di salmone, ma è possibile sostituire i filetti di salmone. Se si usano i filetti, attendere circa 6 once per porzione e ridurre il tempo di cottura di circa 5 minuti. Le bistecche di salmone (spessore di 1 pollice) pesano da 6 a 8 once.
Patate, quinoa o couscous sono ottimi contorni da servire con il salmone. Le verdure (e i legumi) che si abbinano particolarmente bene al salmone sono asparagi, cetrioli, piselli, spinaci, bietole, cavolo rosso e lenticchie.
ingredienti
- 4 bistecche (o filetti) di salmone (6 once)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di cipolla rossa (tritata finemente)
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- Pepe nero macinato fresco (o qb)
- 1/4 di tazza di panna acida (il grasso intero è più saporito, ma può essere sostituito con grasso ridotto)
- 1 cucchiaino di scorza di limone (grattugiata finemente)
- 1/2 cucchiaino di aneto essiccato
- Guarnire: spicchi di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare il forno a 350 F / 180 C / Gas 4. Imburrare il fondo di una teglia poco profonda.
L'abete rosso
Disporre le bistecche di salmone o i filetti nella teglia imburrata.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, unisci il succo di limone e la cipolla.
L'abete rosso
Cospargere circa 2 cucchiaini di miscela di limone e cipolla su ogni pezzo di salmone. Condire con sale e pepe nero appena macinato.
L'abete rosso
Cuocere in forno, scoperto, per circa 20 minuti (circa 15 minuti per i filetti), o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta o un minimo di 145 F.
L'abete rosso
Togliere dal forno e distribuire la panna acida sui pezzi di salmone.
L'abete rosso
Cospargere con scorza di limone e aneto.
L'abete rosso
Ritorna al forno per 3 minuti.
Servire il salmone caldo con spicchi di limone.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Per rendere tutto questo un pasto, prova ad abbinare queste bistecche di salmone o filetti con patate arrosto di base e spinaci alla crema. L'American Heart Association considera una porzione di pesce, carne o pollame da 2 a 3 once cotte.
Sostituti del salmone
Se il salmone non è la tua tazza di tè (o bollitore di pesce), puoi sostituire il pesce più fresco al mercato quel giorno. Fai sapere al venditore come pensi di cucinare il pesce e poi lascia che ti guidi verso il campione più appropriato.
In generale, il salmone può essere soppiantato con successo con salmerino alpino, trota oceanica, ricciola, sgombro, wahoo, branzino a strisce, pesce latte, pesce azzurro e pesce spada.
Se non è necessario chiedere a un venditore, attenersi alle dimensioni e al peso richiesti nella ricetta originale. Ti consigliamo di acquistare qualcosa di simile per mantenere i tempi di cottura corretti.
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