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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Freddo: 2 ore
- Resa: 8 crocchette (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 385 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 24g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 crocchette (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 385 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 9g | 46% |
| Colesterolo 130mg | 43% |
| Sodio 483mg | 21% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 24g | |
| Calcio 148mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le crocchette sono tipicamente impanati fasci di verdure o carne tenuti insieme da una spessa besciamella o besciamella e fritti. Ma in questa versione, le crocchette di pollo sono modellate, impanate e cotte, il che le rende meno grasse rispetto alle tradizionali crocchette fritte.
Prepara queste crocchette di pollo con qualche ora di anticipo, quindi la miscela avrà molto tempo per raffreddarsi e rassodarsi prima di essere formata e cotta.
Servire le crocchette di pollo con una salsa besciamella media (nota anche come besciamella) e purè di patate.
ingredienti
- 5 cucchiai di burro (diviso)
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 2 tazze di pollo cotto (tritato finemente)
- 1 1/4 tazze di pangrattato secco fine (diviso)
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco (o 1 cucchiaio di fiocchi di prezzemolo essiccato)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una casseruola media, sciogliere 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti senza dorare per fare un roux.
Sbattere gradualmente nel latte e nel brodo; cuocere, mescolando continuamente, fino a che liscio e addensato.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
In una grande ciotola, unisci il pollo cotto tritato, 1 tazza di pane grattugiato, prezzemolo, sale e uova. Mescolare bene. Aggiungi la salsa raffreddata; mescolare per mescolare accuratamente. Coprire e raffreddare per circa 2 ore.
Preriscalda il forno a 350 F / 180 C / Gas 4. Unisci il parmigiano e il rimanente 1/4 di pangrattato in un piatto poco profondo.
Forma delle crocchette di pollo in circa otto palline da 2 1/2 pollici, quindi tampona per formare forme ovali.
Crocchette a forma di rotolo in miscela di mollica di pane, da ricoprire.
Disporre le crocchette in una teglia unta da 13x9 pollici.
Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro e aggiungi delle crocchette di pollo.
Cuocere per 30 minuti fino a doratura.
Servire con besciamella e purè di patate. Godere!
Variazioni Ricetta
- Questa ricetta di base per le crocchette cotte al forno può essere variata in vari modi. Sono i primi candidati per le carni cotte rimanenti. Prova a prepararlo con il tacchino o il prosciutto rimasto con formaggio svizzero grattugiato invece del parmigiano e aggiungi la cipolla rossa tritata finemente o lo scalogno. Anche l'arrosto di manzo e l'arrosto di maiale hanno un posto qui. Lascia che la tua creatività sia la tua guida.Se il carico calorico inferiore della cottura invece della frittura è ciò che ti ha spinto a questa pagina, prova le cosce di pollo fritte al forno o i petti di pollo fritti al forno con aglio.
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