L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: circa 2 tazze di patè (32 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 37 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 2 tazze di patè (32 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 37 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 111mg | 5% |
| Carboidrati totali 7g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non c'è bisogno di mangiare fegato tritato; prova invece un patè vegetariano a base di funghi ed erbe fresche. Non sei sicuro di cosa fare con il patè? Distribuiscilo sui bagel per una colazione informale e pigra, servilo con pane artigianale o servilo con i cracker per un aperitivo di festa per una vacanza o una festa di Natale. Questa ricetta vegana di patè di funghi alle erbe è una versione umana di patè più tradizionali, pur mantenendo lo stesso scopo in modo delizioso!
ingredienti
- 1 cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio di margarina
- 2 chili di funghi freschi (tritati finemente)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato fresco)
- 3/4 cucchiaino di rosmarino
- 1 1/2 tazze di pangrattato
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
In una grande casseruola, scalda la margarina e cuoci la cipolla per 5-6 minuti, fino a quando è morbida.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Aggiungere i funghi e cuocere per altri 8-10 minuti, fino a quando non saranno ben cotti.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Rimuovi la miscela dal fuoco e aggiungi l'aglio, il prezzemolo tritato, il rosmarino, il pangrattato e il succo di limone.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Condite con sale e pepe a piacere.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Trasferire in un frullatore o robot da cucina e pulsare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il patè deve essere frullato finemente fino a quando non ha una consistenza liscia.
L'Abete rosso / Anastasiia Tretiak
Che cos'è Pate?
Il patè tradizionale è una crema a base di carne macinata e grasso che viene combinata con vino e spezie e passata in una pasta spalmabile. La carne utilizzata è tipicamente fegato ingrassato, che viene spesso allevato in modo controverso e disumano. Per ingrassare il fegato di un'anatra o d'oca, gli agricoltori partecipano a un metodo di alimentazione forzata chiamato "gavage" in cui un tubo viene inserito nella loro gola e il cibo viene incanalato nello stomaco. Questi uccelli vivono spesso in gabbie, a volte nell'oscurità totale, e vivono in condizioni destinate ad ingrassarli con cibo in eccesso e pochissimo movimento. Mentre il foie gras, o fegato grasso, è considerato una prelibatezza in molti ristoranti, il modo in cui viene prodotto non dovrebbe essere ignorato. In effetti, la produzione di foie gras è ora vietata in Israele dopo che la corte suprema del paese ha stabilito che viola le leggi di crudeltà verso gli animali di Israele. Anche la Germania, il Regno Unito e la Svizzera vietano l'alimentazione forzata degli uccelli.
fonti:
Hill, K. (2010, 27 maggio). Qual è il problema con Pâté? The Kitchn,
PETA. (2016). Il dolore dietro Foie Gras. Persone per il trattamento etico degli animali,
Tag ricetta:
- Fungo
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