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- Totale: 3 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 3 ore
- Resa: per 6-8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 719 | calorie |
| 38g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 83g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6-8 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 719 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 38 g | 49% |
| Grassi saturi 15g | 76% |
| Colesterolo 264mg | 88% |
| Sodio 2063mg | 90% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 83g | |
| Calcio 94mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Cos'altro c'è da dire se non è costolette ed è delizioso. Questo piatto viene servito al meglio con un bel gorgonzola o salsa di rafano.
ingredienti
- 1 5 libbre / 2, 3 chilogrammi di costolette in piedi arrosto
- Per il condimento:
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai / 30 ml di burro (non salato, temperatura ambiente morbida)
- 1 cucchiaio / 15 millilitri di olio d'oliva
- 3 cucchiai / 45 millilitri di senape di Digione
- 2 cucchiai / 30 millilitri di sale marino
- 1 cucchiaio / scalogno 15 millilitri (tritato finemente)
- 1 cucchiaio da 15 millilitri di foglie di rosmarino (fresche, tritate)
- 1 cucchiaio / maggiorana da 15 millilitri (fresca, tritata)
- 2 cucchiaini da tè / 10 millilitri di pepe nero (macinato grosso)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Elimina l'arrosto di costole, taglia il grasso in eccesso e lascialo riposare a temperatura ambiente 45 minuti prima di grigliarlo.
Preriscaldare la griglia. Unisci gli ingredienti rimanenti in una piccola ciotola e ricopri accuratamente l'arrosto di costolette con l'impasto e trasferiscilo sulla griglia.
Cuocere a fuoco medio indiretto per 2-3 ore. Ruota l'arrosto di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Una volta che l'arrosto è cotto (temperatura interna di almeno 145 F), rimuovere dalla griglia e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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