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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 501 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 101g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 501 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 6mg | 2% |
| Sodio 133mg | 6% |
| Carboidrati totali 101g | 37% |
| Fibra dietetica 11g | 40% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 60mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Qualunque cosa tu scelga di servirli, scoprirai presto perché i meridionali amano i loro piselli. Sono soddisfacenti, saporiti e con il riso fanno un pasto completo.
ingredienti
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio di gocce di pancetta
- 2 lattine (16 once) di piselli dagli occhi neri (leggermente scolati, o circa 3 tazze di piselli cotti dagli occhi neri)
- 1 tazza di prosciutto (cotto, tritato)
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 tazze di riso cotto (caldo)
- Sale tritato (qb)
- Opzionale: cipolla dolce a fette sottili o cipolla rossa
I passaggi per farlo
Scaldare le gocce di pancetta in una grande casseruola a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata ai gocciolamenti di pancetta e cuoci fino a quando diventa tenera e traslucida, mescolando frequentemente.
Aggiungere i piselli sgranati, il prosciutto cotto tagliato a dadini e il pepe di Cayenna; mescolare per mescolare accuratamente.
Fai sobbollire i piselli per 10 minuti; mescolare con riso cotto caldo e sale, a piacere. In alternativa, servire il riso in una ciotola capiente o su un piatto e condire con i piselli.
Guarnire i piselli con gli occhi neri con cipolla tagliata a fettine sottili, se lo si desidera, e servire il piatto con pane di mais e verdure.
Mancia
- Se scegli di cucinare piselli secchi dagli occhi neri, è davvero molto facile; ci vuole solo un po 'più di tempo. Puoi cucinarli un giorno in anticipo e finire l'Hoppin 'John il giorno successivo. Per cucinarli, metti i piselli dagli occhi neri in una grande pentola o forno olandese e coprili con circa 10 tazze d'acqua; posizionare la pentola a fuoco alto e portare ad ebollizione. Fai bollire i piselli per 2 minuti. Rimuovere i piselli dal fuoco e mettere da parte per 1 ora per immergere. Scolare i piselli e coprirli con 10 tazze di acqua fresca. Aggiungi 2 cucchiaini di sale, metti la pentola a fuoco medio-alto e portali a ebollizione. Riduci il fuoco a fuoco lento e fai sobbollire i piselli per circa 30 a 45 minuti o fino a quando non sono teneri. Scola i piselli, refrigerali e usali nelle ricette.
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