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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 12 muffin (12 porzioni)
Questa ricetta di muffin alla banana vegana senza latte è così facile da preparare e significativamente più sana delle ricette che richiedono burro e altri ingredienti caseari. Sentiti libero di aggiungere noci tritate, cioccolato fondente senza latticini o qualsiasi cosa si adatti al tuo palato!
Mangia muffin alla banana a colazione insieme a frutta come arance o bacche miste con un bicchiere di acqua di cocco idratante per una mattinata piena di potassio che ti darà una carica elettrolitica.
Potresti spalmare il burro di girasole o un altro burro di noci sul pane di banana per aggiungere grasso sano per una colazione più abbondante. Abbinare un muffin con un uovo sodo e un frullato è anche un modo riempitivo per ottenere una colazione ben bilanciata senza troppe storie.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 tazza di zucchero (bianco)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazza di banane schiacciate (da circa 3 grandi banane troppo mature)
- 1 1/2 cucchiaini di uovo secco sostituiscono mescolato con 2 cucchiai di acqua
- 1/3 di tazza di olio di canola
- 1/4 di tazza di latte di soia (senza zucchero)
- 1 cucchiaino di succo di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 350 F. Oliare leggermente una teglia per muffin da 12 tazze o rivestire con fodere di carta.
In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
In un'altra terrina, unire le purè di banane, Egg Replacer mescolato con acqua, olio di canola, latte di soia e succo di limone fino a quando non si mescolano bene.
Aggiungi gli ingredienti bagnati all'asciutto, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin emerge pulito. Togliere dal forno.
Lasciare raffreddare i muffin nella padella per circa 15 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Servire caldo oa temperatura ambiente.
Godere!
Conservare i muffin alla banana vegan
I muffin vegani possono seccarsi più rapidamente rispetto ai muffin tradizionali, quindi è importante conservarli correttamente.
Dopo che si sono completamente raffreddati su una gratella, rivestire un contenitore ermetico con salviette di carta e conservare i muffin uno sopra l'altro nel contenitore. Riempi i muffin con un altro tovagliolo di carta per sigillare l'umidità. Sigilla la parte superiore con un coperchio.
Conservali a temperatura ambiente per 2-4 giorni. Successivamente, possono essere congelati, confezionati singolarmente, ma non refrigerarli poiché ciò cambierà il gusto e la consistenza dei muffin.
Per scongelarli, lasciarli fuori a temperatura ambiente e scaldarli delicatamente nel forno a microonde o nel forno fino a quando sono caldi.
Tag ricetta:
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