Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Un'insalata verde è quasi sempre sul tavolo durante i pasti in Spagna. Che sia cenando fuori in un ristorante o preparando un pasto speciale a casa, una ensalada mixta (insalata mista) viene servita su un grande piatto al centro del tavolo per tutti i gusti. Durante i caldi mesi estivi, gli spagnoli spesso gustano un'insalata come pranzo leggero mentre cenano all'aperto.
Questa insalata verde colorata e mista di solito include una combinazione di ingredienti con cui gli americani hanno familiarità - pomodori e cipolle - e altri che potrebbero trovare sorprendenti, come olive, tonno, asparagi bianchi e cuori di carciofo. Facile da preparare, è tanto gustoso quanto attraente.
Puoi seguire questa ricetta fino alla lettera o improvvisare come preferisci.
ingredienti
- 2 uova grandi
- 1 testa di lattuga (iceberg o romaine)
- 2 pomodori
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso o giallo
- 1/4 a 1/2 cipolla gialla o rossa
- 1 carota
- 1 (6 once) può tonno
- 1 (15 once) può asparagi bianchi
- 1 (14 once) può cuori di carciofo (confezionato in acqua, non olio)
- 1/2 tazza di olive verdi (preferibilmente ripiene di acciughe)
- Opzionale: 1 (15 once) può baby mais (drenato)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva spagnolo
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso o aceto di sherry
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Far bollire le uova. Lasciali raffreddare in acqua fredda. Sbucciare e tagliare le uova in quarti o tagliarle a fette spesse e mettere da parte.
Taglia a metà la testa di lattuga. Sciacquare la lattuga sotto l'acqua fredda e lasciare scolare. Mentre è drenante, prepara le verdure.
Unisci i pomodori (in modo da avere 8 pezzi). Sbucciare e affettare il cetriolo. Rimuovi lo stelo e i semi dai peperoni e tagliali a strisce lunghe e sottili. Affettare sottilmente la cipolla e grattugiare la carota.
Apri le lattine di tonno, asparagi bianchi e cuori di carciofo e scola bene.
Rompere la lattuga in piccoli pezzi per un'insalata. Prepara un letto di lattuga su un grande piatto.
Sopra il letto, posiziona i pomodori, i cetrioli, le cipolle, i peperoni e le carote.
Distribuire il tonno attorno al letto di lattuga, spezzettandolo in piccoli pezzi con una forchetta.
Metti sopra le fette di uova, gli asparagi, i cuori di carciofo, le olive e le spighe di mais riservate (se utilizzate).
Condire con olio e aceto e cospargere di sale a piacere.
Servi freddo con pane artigianale croccante se vuoi.
Fallo tuo
Questa è una di quelle ricette che è assolutamente aperta all'interpretazione: non preoccuparti se ti mancano uno o più ingredienti. Ogni famiglia in Spagna ha la sua versione di ensalada mixta, quindi è leggermente diversa in ogni famiglia. Sentiti libero di aggiungere i tuoi ingredienti freschi dalla tua cucina o giardino e dare anche un tocco unico.
Quando aggiungi fagiolini francesi (verbi di fagiolo), ensalada mixta diventa una salata niçoise, originaria di Nizza, in Francia.
Tag ricetta:
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