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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 1 libbra (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 108 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 libbra (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 108 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 1mg | 0% |
| Sodio 52mg | 2% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il cocco fragile è una ricetta ricca e tostata, ricca di sapore di cocco grattugiato. Se pensavi che i brittles dovessero includere arachidi o altra frutta a guscio, devi provare questa variante al cocco. È meraviglioso immerso nel cioccolato, consumato in tinta unita o schiacciato e utilizzato sopra la torta di crema di cocco o altri dessert.
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di burro non salato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di cocco grattugiato non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
I passaggi per farlo
Preparare una teglia foderandola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente. Metti da parte per ora.
In una casseruola media, unire acqua, sciroppo di mais, zucchero, burro e sale a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero e il burro si dissolvono, quindi inserire un termometro per caramelle.
Cuocere le caramelle senza mescolare fino a quando non raggiunge 240 F / 115 C sul termometro. Una volta a 240 F, aggiungi la noce di cocco non zuccherata e mescola nella caramella.
Una volta aggiunto il cocco, dovrai essere molto vigile e mescolare le caramelle frequentemente per evitare che si bruci. Sarà più spesso e più difficile da mescolare e potrebbe raggrupparsi attorno al termometro. La noce di cocco inizierà a scurirsi e l'intera caramella diventerà più marrone e avrà un aroma tostato, ma con mescolanza frequente, non dovrebbe annerire o bruciare.
Cuocere le caramelle fino a quando non legge 290 F / 143 C sul termometro delle caramelle.
Una volta a 290 F, rimuovere immediatamente la padella dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e il bicarbonato di sodio. Quando viene aggiunto il bicarbonato di sodio, le caramelle inizieranno a sciogliersi e schiumarsi.
Versa le caramelle sulla teglia rivestita di alluminio e usa una spatola sfalsata per distribuirle in uno strato molto, molto sottile. Questa caramella è migliore più è sottile, quindi cerca di renderla il più sottile possibile.
Una volta che ha iniziato a impostare ma è ancora flessibile, usa attentamente le mani per tirarlo più sottile, poiché allungheresti l'arachide fragile.
Lasciare raffreddare completamente la noce di cocco. Una volta freddo, spezzalo in piccoli pezzi. Se vuoi, puoi spalmare il cioccolato sul fragile prima di romperlo, oppure immergere singoli pezzi nel cioccolato.
Mancia
- Il cocco fragile può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
Tag ricetta:
- Noce di cocco
- americano
- Natale
- caramella
