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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 260 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 46g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 260 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 25mg | 8% |
| Sodio 3084mg | 134% |
| Carboidrati totali 46 g | 17% |
| Fibra dietetica 8g | 28% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 164mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Prova questa ricetta tailandese per capesante grigliate. È possibile utilizzare mango fresco o pesche, a seconda di ciò che è fresco e disponibile nel luogo in cui vivi. In questa ricetta si possono usare capesante di mare o capesante di baia più grandi, ed entrambi sono ugualmente deliziosi. Come bonus, la stessa ricetta per la marinata si raddoppia come una salsa che si usa appena prima di mangiare, rendendo questa ricetta di capesante semplice, colorata e deliziosa. Perfetto per una cena o barbecue.
ingredienti
- 6 a 8 capesante di mare OPPURE 10-14 capesante di baia (sufficienti per 2 persone)
- 1-2 manghi (tagliati a pezzi grandi, O 3 pesche (il frutto deve essere maturo ma fermo)
- 1 grande peperone rosso
- Per la marinata:
- 4 cucchiai. succo di lime (succo di 2 lime)
- 4 cucchiai. salsa di pesce (disponibile in bottiglie alte nei negozi di alimentari asiatici)
- 4 cucchiai. olio (come cocco o colza)
- 2 cucchiaini aglio
- 1/2 tazza di coriandolo fresco (tritato)
- 1 peperoncino rosso fresco (senza semi e tritato, O 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna)
- 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato grossolanamente
- 2 cucchiaini colmi. zucchero di canna (non confezionato)
- Opzionale: 1 a 2 cucchiaini. burro
I passaggi per farlo
Risciacqua le capesante con acqua fredda. Asciugare e mettere in una grande ciotola.
Tagliare il mango o le pesche e il peperone rosso a pezzi che si avvicinano alle dimensioni delle capesante (per le capesante di mare, vuoi pezzi di grandi dimensioni). Mettili nella ciotola con le capesante.
Metti tutti gli ingredienti per la marinata (tranne il burro) insieme in una casseruola. Mescolare bene per creare una marinata sottile ma gustosa.
Versare metà della marinata sopra le capesante, il mango o le pesche e il pepe, mescolando delicatamente. Lasciare il resto nella casseruola.
Lasciare marinare capesante, frutta e pepe per circa 10 minuti (non più di 15). Nel frattempo, riscalda la tua griglia / barbecue.
Lancia delicatamente le capesante insieme alla frutta e al peperoncino. Puoi spaccare le capesante attraverso il centro o attraverso i lati (la lancia laterale funziona meglio per una cottura uniforme).
Prima di cucinare, spazzola rapidamente la griglia con un po 'di olio vegetale per evitare che si attacchi.
Cuocere gli spiedini su una griglia calda per 10-15 minuti. Spennella con un po 'di marinata rimanente dal fondo della ciotola le prime due volte che le giri. Puoi anche cospargere con un po 'più di pepe nero.
Gli spiedini sono fatti quando le capesante sono leggermente dorate e la pesca e il peperone sono ammorbiditi. Le capesante vengono fatte quando si rassodano e sono opache (non traslucide) al centro.
Riscaldare la casseruola contenente la marinata riservata a fuoco medio. Questo richiede solo 30 secondi a 1 minuto, solo fino al caldo - più distruggerà il gusto. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di burro. Quando il burro si scioglie, mescola la salsa ed è pronta!
Prova la salsa, aggiungendo più zucchero se troppo acido per i tuoi gusti, o più lime / limone se troppo dolce o troppo salato.
Servire gli spiedini di capesante con riso e un po 'di salsa sopra cui versare il cucchiaio. Oppure puoi usare la salsa come salsa se mangi gli spiedini di capesante da soli.
Tag ricetta:
- Pepe
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