L'abete rosso
- Totale: 38 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 8 minuti
- Resa: da 5 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 622 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 129g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 5 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 622 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 35mg | 12% |
| Sodio 796mg | 35% |
| Carboidrati totali 129 g | 47% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo classico riso fritto all'ananas tailandese è davvero delizioso. I chicchi dorati di riso ingioiellati con pezzi di succosa ananas, anacardi e ribes creano un gusto che ti manderà direttamente in paradiso! Preparalo come piatto principale o come contorno per ogni pasto. Per la vera qualità del ristorante, puoi servirlo in un ananas scolpito, che è abbastanza facile e divertente.
ingredienti
- 2-3 cucchiai di olio
- 3-4 tazze di riso cotto (preferibilmente diversi giorni)
- 3 cucchiai di salsa di soia (sostituire la salsa di pesce se non vegetariana)
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 2 scalogni (tritati finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 peperoncino rosso o verde (tagliato a fettine sottili) o 1/4 o 3/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati essiccati
- 1/4 di brodo vegetale o brodo di pollo finto (o brodo di pollo normale se non vegetariano)
- 1 uovo (i vegani possono omettere)
- Opzionale: 1 carota piccola (grattugiata, circa 1/4 di tazza)
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1 pezzetti di ananas in lattina (scolati) o 1 1/2 tazza di pezzi di ananas freschi
- 1/4 tazza di ribes o uvetta
- 1/2 tazza di anacardi interi non salati arrostiti
- Opzionale: succo di lime appena spremuto
- 3 cipollotti (tagliati finemente)
- 1/3 di tazza di foglie di coriandolo fresco
I passaggi per farlo
Mescola 1 cucchiaio di olio con il riso, usando le dita per separare i pezzi in grani. Mettere da parte.
L'abete rosso
In una tazza, mescolare la salsa di soia o la salsa di pesce insieme alla polvere di curry.
L'abete rosso
Versare 1 o 2 cucchiai di olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno, l'aglio e il peperoncino, soffriggere fino a quando è fragrante, circa 1 minuto.
L'abete rosso
Ogni volta che la padella si asciuga, aggiungi un po 'di brodo, 1 cucchiaio alla volta, per mantenere sfrigolanti gli ingredienti.
L'abete rosso
Rompi l'uovo (se utilizzato) nel wok e mescola rapidamente per cucinare (come se stessi rimescolando le uova).
L'abete rosso
Aggiungi la carota, se in uso, e i piselli. Soffriggere 1 o 2 minuti, aggiungendo più brodo se necessario.
L'abete rosso
Ora aggiungi il riso, i pezzi di ananas, il ribes e gli anacardi.
L'abete rosso
Cospargi la miscela di salsa di soia / pesce e friggi delicatamente per unire a fuoco medio-alto fino a quando il riso "balla" (emette suoni scoppiettanti), da 5 a 8 minuti circa, o fino a raggiungere la leggerezza desiderata. Evita di aggiungere altro brodo d'ora in poi, altrimenti il riso risulterà pesante e / o molliccie.
L'abete rosso
Se lo desideri, puoi mettere da parte gli ingredienti e aggiungere un po 'più di olio nella padella per dare al tuo riso quel particolare "splendore" che vedi nel riso fritto del ristorante.
L'abete rosso
Togliere dal fuoco. Fai un test del gusto per il sale e il sapore, aggiungendo qualche spremuta di sale o un po 'più di salsa di soia, se necessario. Se troppo salato per i tuoi gusti, aggiungi una spremuta o due di succo di lime.
L'abete rosso
Per servire, raccogli il riso su un piatto da portata (o in un ananas scolpito). Top con cipollotti e coriandolo.
Godere!
Mancia
- I vegani possono omettere l'uovo senza perdere il sapore o i nutrienti di questo ottimo piatto poiché gustosi anacardi forniscono la principale fonte proteica.
Tag ricetta:
- fagioli
- riso fritto all'ananas
- entrata
- tailandese
