Più comunemente conosciute come bastes o salse imbalsamate, le mop sono la vera salsa del barbecue. Queste miscele sottili mantengono umide le grigliate e i cibi grigliati e le infondono di sapore durante la cottura. E ci sono molte ricette tra cui scegliere, se una salsa semplice o una ricetta infusa con la birra.
I mop vengono aggiunti mentre le carni fumano, alla griglia o nel fumatore, utilizzando uno strumento per mop da barbecue anziché un pennello da imbastitura. Uno strumento scopa sembra un mocio da cucina in miniatura. I fili di cotone aiutano a depositare la salsa di straccio liquida sulla carne senza spazzolare via lo sfregamento delle costole. Applicare la salsa in diversi strati sottili per bloccare l'umidità e creare strati di sapore. Usando una scopa in combinazione con uno sfregamento per barbecue, costruirai una bella crosta esterna sulla carne.
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Costina Di Costole
Questo è un ottimo mocio per tutti i tipi di costole, ma può anche essere usato con petto e maiale. Ottieni il potere tenero dell'aceto e un sacco di sapore dalla senape gialla, dal peperoncino e dalle polveri d'aglio e dal pepe di Cayenna. È meglio fare questo mocio con qualche ora di anticipo in modo che i sapori abbiano la possibilità di fondersi insieme.
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Scopa Birra Brisket
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La birra si combina con la salsa Worcestershire, l'aceto di sidro, la cipolla, l'aglio e il pepe di Cayenna per creare una scopa che porterà il tuo petto ad un livello completamente nuovo. Tutti gli ingredienti vengono miscelati insieme e quindi cotti fino a unificazione. Pianifica di preparare un giorno in anticipo in modo che gli ingredienti abbiano un sacco di tempo per mescolarsi.
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Texas Hillbilly Mop Sauce
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Questa fantastica ricetta per la scopa funziona bene con la carne bovina, ma puoi praticamente usarla su qualsiasi altra cosa con risultati deliziosi. Uno degli ingredienti principali è il limone fresco, che contribuisce a rendere piacevole la carne. La salsa piccante aggiunge un po 'di spezie, mentre il peperoncino in polvere e la paprika apportano un po' di fumo e colore al manzo.
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Salsa per imbastire le costolette di manzo
Mentre le costolette di maiale potrebbero non aver bisogno di molto aiuto nel reparto del gusto, le costolette di manzo beneficiano davvero di una scopa saporita. Spezie come paprika, peperoncino in polvere, cumino e pepe di cayenna, combinate con zucchero, origano, salsa Worcestershire e salsa di soia creano una zazzera carica di sapore complesso che intenerisce le costole. Questa salsa leggermente dolce e speziata è perfetta per tutti gli amanti delle costole.
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Scommesse migliori Rib Mop
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Salsa per affumicare Holy Smoke
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Una scopa a tutto tondo in stile sud è l'ideale per grandi tagli di carne e pollo, questa ricetta tradizionale include solo quattro ingredienti, ma ingredienti con un pugno. L'aceto di mele, la salsa Worcestershire, il succo di limone fresco e un sacco di pepe nero lavorano insieme per ammorbidire e portare un po 'di brio in ogni piatto affumicato.
La ricetta fa 1 litro di salsa; se non ti serve molto, riduci la ricetta della metà.
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Migliori quote Mop Brisket
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Invece di acqua, questa ricetta di mop presenta la birra come liquido, aggiungendo un altro strato di sapore al petto di manzo affumicato. Questa miscela manterrà la carne tenera, umida e saporita durante la cottura. Ricorda di applicare la scopa ogni 2 ore per aiutare a costruire la deliziosa crosta esterna, nota anche come "corteccia".
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Zuppa Di Manzo Barbecue
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Sebbene questo mocio sia ottimo su quasi tutti i tagli di carne, il sapore robusto lo rende un partner perfetto per il petto. Il brodo di carne e la birra sono i liquidi qui e lavorano insieme con Worcestershire, paprika, senape secca e aglio in polvere, mentre Tobasco e Cayenna aggiungono un po 'di spezie. E soprattutto, non è richiesta la cottura: basta mescolare e pulire.
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Memphis Mop
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Il più delle volte, una ricetta per le costole di Memphis non include una scopa e si affida semplicemente allo sfregamento per fare il lavoro. Ma per garantire una costola umida e tenera, oltre a un grande tocco di sapore, aggiungere una scopa con aceto e condimenti è una buona mossa. Questo mocio prende la ricetta per un massaggio Memphis e lo trasforma in un mocio aggiungendo aceto e acqua.
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Tutto Salsa per condimenti
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Il condimento di pepe al limone, rosmarino, timo e pollame aggiunge una piacevole freschezza a base di erbe a questo mocio, rendendolo ideale per pollo, tacchino e maiale. L'aceto di sidro assicura tenerezza e un po 'di pepe rosso schiacciato porta un tocco di calore.
