Immagini premium UIG / Getty
Il gambero è popolare, facile da cucinare e delizioso. Può anche essere catturato e allevato in modi notevolmente insostenibili.
Per ulteriori informazioni, controlla seafoodwatch.org. Creano raccomandazioni a base di pesce su base regionale che tengono conto degli effetti ambientali e dei livelli di tossicità.
-
Gamberetti marroni
Christopher Furlong / Getty Images
La maggior parte delle catture nazionali di gamberi negli Stati Uniti sono gamberi marroni. Hanno una sfumatura leggermente marrone quando sono crudi (nessuna sorpresa lì!), Ma non preoccuparti, quando diventano cotti diventano rosa brillante e simile a un gambero. Hanno un sapore più terroso rispetto ad altre varietà.
-
Gambero Rosa
Mother Daughter Press / Getty Images
I gamberi rosa vengono catturati principalmente al largo della costa del Golfo della Florida. Sono carnose, carnose e versatili. Cercali, solitamente congelati, negli Stati Uniti
I gamberetti surgelati possono essere un'ottima scelta che offre ai mercati e ai consumatori una straordinaria flessibilità: cerca varietà surgelate per la migliore qualità.
-
Maine Shrimp
Nance Trueworthy / Getty Images
La maggior parte dei gamberi del Maine sono piccoli gamberi d'acqua fredda, proprio come l'Oregon Pink Shrimp. Sono perfetti per insalate di gamberi, cocktail di gamberi e zuppe.
Altri, come quelli nella foto, sono di un rosso più luminoso, apprezzati dalla gente del posto.
-
Gambero rosa dell'Oregon
Gary Moon / Getty Images
I gamberi rosa dell'Oregon sono meravigliosi gamberi saporiti da una pesca molto ben gestita al largo della costa dell'Oregon. Come la pesca dei gamberetti in Florida e nel Maine, quella dell'Oregon segue pratiche ecosostenibili e rigidi limiti stagionali e di cattura.
-
Gambero rosso reale
fcafotodigital / Getty Images
I gamberi rossi reali vengono catturati dal Golfo del Messico. Sono un gambero d'acqua profonda che sa di aragosta. Evidenzia il loro sapore ricco con preparazioni semplici, o approfittane usando gamberi rossi reali in piatti ricchi di sapori come etouffées, gumbos e zuppa di pesce.
-
Gamberoni Spot
Taesam Do / Getty Images
Nonostante il loro nome, i gamberi sono biologicamente gamberi. Catturati lungo la costa occidentale da Santa Barbara fino alla British Columbia, i gamberi sono una pesca limitata ma ben gestita. Sono dolci, burrosi e terribilmente (anche se giustificatamente) costosi. Possono essere difficili da trovare poiché i ristoranti tendono a sgocciolare tutti i gamberi che riescono a trovare.
Cerca i gamberi spot venduti vivi per la migliore qualità. Se vengono venduti non vivi, i buoni pescivendoli avranno rimosso la testa per rallentare o limitare la decomposizione.
-
Gamberetti Bianchi
Vinci McNamee / Getty Images
I gamberi bianchi hanno un sapore di gamberi pulito e classico, con quel bordo perfettamente nocciolato. Mi piace cucinare gamberi bianchi più grandi alla griglia, con un pennello di burro e una spremuta di limone.
