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- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 65 minuti
- Resa: circa 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 355 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: circa 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 355 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 34mg | 11% |
| Sodio 1144mg | 50% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 240mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La crema di zuppa di funghi è un alimento base usato come base in molti piatti fatti in casa. È adatto per quello o abbastanza gustoso per godersi da solo. Se ami la crema di zuppa di funghi ma vuoi o hai bisogno di un'opzione vegana, sei fortunato! Puoi preparare questa crema vegana di zuppa di funghi usando brodo vegetale, latte di soia (o qualsiasi altro sostituto del latte vegano che preferisci) e un sostituto di panna acida senza latte.
Questa famosa zuppa di funghi vegana e senza latticini è facile e super gustosa. Non richiede alcuna attrezzatura sofisticata, solo un po 'di affettatura, cubetti, rosolatura e riscaldamento sul piano cottura.
ingredienti
- Funghi freschi da 3/4 libbre (affettati)
- 1/2 cipolla bianca o gialla piccola (tagliata a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di margarina vegana
- 3 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di panna sostitutiva vegana non casearia
- 1 tazza di latte di soia (o un altro sostituto del latte non caseario vegano)
I passaggi per farlo
Affettare i funghi, tagliare a dadini le cipolle e tritare l'aglio.
In una grande zuppa o in una pentola, fai soffriggere i funghi, la cipolla e l'aglio nella margarina vegana per 3-5 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide.
Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere il brodo vegetale. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti.
Aggiungi la farina (o usa l'amido di mais mescolato con acqua per mantenerla senza glutine), panna acida non casearia e latte di soia. Mescola bene la miscela per combinarla.
Lasciar cuocere per altri 20-30 minuti o fino a quando la zuppa si sarà addensata.
Condire abbondantemente con sale e pepe prima di servire.
Suggerimenti per le ricette
- Prova qualsiasi tipo di fungo che ti piace di più. I funghi esotici avranno probabilmente un sapore più forte rispetto ai funghi. Puoi servire questa semplice crema vegana di zuppa di funghi come antipasto o gustarla a pranzo o per una semplice cena. Abbinalo a un'insalata verde laterale e gustalo con del pane croccante. Puoi farlo in anticipo se lo stai servendo agli ospiti. In effetti, il sapore dei funghi dovrebbe intensificarsi se si lascia raffreddare in frigorifero durante la notte. Usa gli avanzi entro tre o quattro giorni dalla preparazione. Anche questa zuppa si congela molto bene. Sentiti libero di raddoppiare la ricetta e congelare una grande quantità o porzioni di dimensioni individuali. Scongelare e riscaldare per un pranzo o una cena veloce e gustoso.Se ti piace fare zuppe vegetariane e vegane fatte in casa, vai avanti e preparane altre come queste cinque zuppe vegane senza grassi o queste 10 semplici zuppe vegetariane da preparare nel tuo crockpot.
Tag ricetta:
- Soia
- contorno
- americano
- inverno
