La maggior parte dei menu di Rosh Hashana si basano su antipasti di carne e pollame, spesso anche con pesce e una zuppa a base di pollo. Tuttavia, non hai bisogno di carne per goderti un bellissimo pasto festivo. Questo menu vegetariano mette in mostra diversi cibi che hanno un significato speciale su Rosh Hashana. La maggior parte delle ricette sono anche vegane e tutte sono pareve (senza latticini), deliziose e relativamente semplici.
-
Mele, Miele e Melograno
Credito: Sarah Bossert / Getty Images
Gli ashkenaziti preferiscono le mele immerse nel miele per annunciare un dolce anno nuovo. Aggiungi alla tua celebrazione servendo una varietà di mele dal mercato degli agricoltori insieme a una selezione di mieli artigianali che sicuramente soddisferanno i tuoi ospiti. Se hai anche vegani a tavola, offri silan o miele di datteri.
-
Honey Wheat Raisin Challah
© Miri Rotkovitz
Un challah di uvetta rotondo è un pilastro di molti pasti di Rosh Hashana. Questo challah di uvetta al miele fatto in casa è tempestato di dolce uva passa dorata e arricchito con farina integrale bianca, vaniglia e un tocco di cardamomo.
-
Zuppa di carote, mele e sedano arrosto
© Miri Rotkovitz
La zuppa di palline Matzo è un'aggiunta tradizionale al tavolo da pranzo delle vacanze. Mentre c'è una versione vegetariana e nessuno mancherà il pollo, considera di servire una zuppa di verdure che non ha bisogno di adattamenti. La zuppa di carote, mele e sedano arrostita è vibrante, dal sapore brillante e rende un antipasto elegante un pasto festivo.
-
Insalata israeliana classica
The Spruce Eats
Le verdure tritate finemente sono le stelle dell'iconica insalata israeliana. È bello nella sua semplicità e le verdure rosse e verdi sono meravigliose in una ciotola. Molto semplicemente, questa ricetta combina peperone, cetriolo, scalogno e pomodoro conditi con una leggera salsa al limone e olio d'oliva. Condisci con sale e pepe o aggiungi sapore con za'atar fatto in casa per renderlo ancora più sorprendente.
-
Tagine Di Verdure E Ceci Con Couscous
© 2014 Miri Rotkovitz
Colorata e soddisfacente, questa tagine di verdure e ceci con couscous è facile da preparare e sembra impressionante. È pieno di un'impressionante gamma di spezie, come cannella, cumino e zenzero, oppure puoi renderlo ancora più semplice utilizzando una miscela di spezie marocchina preparata o fatta in casa. Ad ogni modo, è pronto per il tavolo entro un'ora.
-
Broccoli arrostiti allo zenzero
© Miri Rotkovitz
I broccoli sono sempre un piacere per la folla, e questi broccoli arrostiti con lo zenzero sono assolutamente irresistibili. Richiede solo cinque ingredienti e meno di 30 minuti, il piatto ti aiuterà a preparare una cena festiva che soddisferà sicuramente tutti. Non aspettarti di avere gli avanzi!
-
Torta di mele ebraica integrale
© Miri Rotkovitz
Questa ricetta offre una rotazione più sana su una tradizionale torta di mele ebraica. Presenta farina integrale e ha meno grassi e zuccheri rispetto alla ricetta originale. Mentre può essere "più leggero", la torta non sacrifica nulla. Mantiene una briciola densa e un sapore sorprendente e i tuoi ospiti potrebbero non notare nemmeno la differenza.
