Jill Ferry / Getty Images
- Totale: 105 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 3 vasetti di pinta (96 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 56 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 vasetti di pinta (96 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 56 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La marmellata di pompelmi fatta in casa è una grande svolta nella tradizionale marmellata di arance. Mai fatto la marmellata prima? Fare la marmellata è facile.
Molte ricette tradizionali di marmellata ti tolgono tutta la buccia, la fai bollire una o due volte e poi separano la scorza dal midollo. Questo metodo è più disordinato, più complicato e meno saporito del semplice prendere un po 'di tempo per scoraggiare con cura il frutto, rimuovere il midollo e quindi tagliare sezioni di pompelmo prive di buccia e membrana.
ingredienti
- 5 chili di pompelmi maturi
- 6 tazze di zucchero
- 3 vasetti di pinta (con coperchi sigillabili)
I passaggi per farlo
Lavare e asciugare i pompelmi. Usa un pelapatate per verdure o un coltello da cucina, rimuovi la scorza dai colori vivaci - e solo la scorza dai colori vivaci - dal pompelmo. Assicurati di lasciarti alle spalle tutto il midollo bianco direttamente sotto, è molto amaro. Taglia i pezzi più grossi risultanti per una marmellata più spessa, strisce a nastro per un risultato più spalmabile. Metti la scorza da parte.
Taglia le estremità dai pompelmi zestati e poi, lavorando con un frutto alla volta, taglia il denso midollo bianco attorno a ciascun pompelmo. Lavorando sopra una ciotola per raccogliere i succhi, tenere un pompelmo completamente sbucciato e usare un coltello affilato per tagliare ogni sezione della membrana che tiene insieme le sezioni.
Spremere il succo dalla membrana dopo aver ritagliato tutta la frutta. Metti da parte la membrana, insieme a tutti i semi. La pectina in questi aiuterà a "impostare" la marmellata più tardi.
Unisci la scorza, la frutta, il succo, 4 tazze d'acqua e lo zucchero in una pentola capiente e porta a ebollizione.
Nel frattempo, stendi un doppio strato di garza in una ciotola media e metti membrane e semi nella ciotola. Sollevare gli angoli e legare la garza in un sacchetto per contenere le membrane e i semi. Aggiungi questo "sacchetto di pectina" alla pentola.
Mentre la miscela si porta a ebollizione, metti a bollire un bollitore per conserve pieno d'acqua se hai intenzione di preparare la marmellata. In ogni caso, metti alcuni piccoli piatti nel congelatore per raffreddarli. Quando l'acqua del bollitore per conserve bolle, usala per sterilizzare i vasetti e i coperchi.
Porta la marmellata a 220 ° F e tienila lì per 5 minuti. Sii paziente, questo può richiedere del tempo. Metti una cucchiaiata di miscela su una piastra refrigerata, agita la piastra per diffondere un po 'la miscela e trascina il dito attraverso la miscela. Una miscela "set" manterrà una traccia pulita dietro il dito.
Rimuovi "sacchetto di pectina", spremendo l'eventuale marmellata dentro e dentro la pentola prima di scartare il sacchetto. Rimuovi la marmellata dal fuoco e lascia riposare 5 minuti. Metti dei vasetti puliti accanto al piatto.
Mescolare la marmellata per distribuire uniformemente la scorza nella miscela. Usa un mestolo per trasferire la marmellata nei barattoli, lasciando 1/2 pollice di spazio di testa nella parte superiore di ogni barattolo. Metti i coperchi sui barattoli.
Se stai conservando la marmellata, metti i vasetti nel bollitore e fai bollire per 10 minuti. In ogni caso, lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di metterli in un armadio asciutto e fresco (se li hai elaborati con acqua calda) o nel frigorifero (se non hai eseguito il processo con acqua calda).
Mancia
- La marmellata dura molto a lungo. È tutto zucchero. La marmellata aperta deve essere in frigorifero, ma a meno che non si usi un cucchiaio sporco nel barattolo, sembra durare per sempre, anche se ufficialmente la gente dice da 6 a 12 mesi.
Tag ricetta:
- pompelmo
- prima colazione
- Britannico
- Natale
