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L'ustione del congelatore sembra chiazze secche, coriacee e talvolta pallide in varie aree di alimenti congelati. Sul pane e sui panini, assomiglia più a sezioni secche, dure, di solito più ai bordi esterni. L'ustione del congelatore non rende i cibi congelati insicuri da mangiare. Tuttavia, ciò li rende spiacevoli o difficili da mangiare poiché la qualità del cibo è notevolmente peggiorata.
C'è anche spesso uno sgradevole odore di congelatore che accompagna la bruciatura del congelatore. Spesso puoi tagliare l'ustione del congelatore per risparmiare una buona porzione di carne, ma quando l'ustione del congelatore è estesa, lo scarto potrebbe essere la tua unica scelta. Non vi è alcun danno nel lasciare bruciare le aree del congelatore sugli alimenti durante la cottura, ma quelle aree sono più difficili da rimuovere in seguito e influenzano il gusto e la consistenza complessivi.
Perché si verifica la bruciatura del congelatore?
L'ustione del congelatore si verifica in qualsiasi tipo di congelatore ed è il risultato di un avvolgimento inadeguato e dell'aria intrappolata all'interno che lo sottrae dell'umidità, creando le aree dure e asciutte. Anche se è stata rimossa l'aria intrappolata all'interno, si verifica anche quando (aria) è autorizzato ad entrare nella borsa o nei contenitori di stoccaggio a causa di un sigillo inadeguato. Con pane e focacce, la confezione sottile e sfusa in cui li hai acquistati è inadeguata per il congelamento e consente anche la condensazione che a sua volta lascia parte del pane inzuppato, oltre che duro e croccante.
Più a lungo vengono conservati gli alimenti nel congelatore, peggiore è la combustione del congelatore e alcuni alimenti ne risentono prima di altri. Per evitare scottature da congelatore, gli alimenti devono essere avvolti correttamente e deve essere rimossa quanta più aria possibile dal sacchetto o dal contenitore. Inoltre, i cibi congelati dovrebbero essere consumati il più presto possibile.
Suggerimenti per evitare l'ustione del congelatore
- Rimuovere quanta più aria possibile dalla borsa o dal contenitore del congelatore. Un sistema di sigillatura sottovuoto è il migliore, ma qualsiasi metodo che aspira l'aria fornirà almeno una certa protezione dall'ustione del congelatore.Usare solo sacchetti e contenitori progettati per congelare gli alimenti e che sono considerati sicuri per gli alimenti (non tutte le materie plastiche lo sono). congelamento con insaccamento negozio fragile come quello che si trova sul pane, focacce. L'involucro alimentare di per sé non fornisce alcuna protezione. Prodotti alimentari preconfezionati doppi o tripli. Quando si utilizza carta da imballaggio tipo macellaio, il lato cerato dovrebbe essere all'interno e inserire anche gli alimenti avvolti in un sacchetto per congelatore con cerniera per proteggere ulteriormente il contenuto.Ruota i cibi del congelatore per utilizzare prima i più vecchi. Etichetta sempre i cibi del congelatore con una data, in modo da poterli usare più facilmente entro la durata consigliata del congelatore.
Mentre l'imballaggio inadeguato e la maggiore durata del congelatore sono le principali cause dell'ustione del congelatore, lo stile del congelatore può anche rendere più sensibili gli alimenti congelati. Un congelatore con scongelamento automatico si accende / spegne per mantenere libero il gelo all'interno del congelatore. Questa fluttuazione della temperatura, sebbene non causi lo scongelamento degli alimenti, rende i cibi congelati più inclini a bruciare più rapidamente il congelatore. Dovresti anche evitare una navigazione prolungata (porta del congelatore aperta), che causa anche fluttuazioni di temperatura.
Per questo motivo, è necessario conservare gli alimenti congelati destinati a un congelatore più lungo, in un congelatore con scongelamento manuale, che offre una migliore protezione. E conservare principalmente alimenti surgelati a breve termine nel congelatore del frigorifero o in un congelatore verticale con scongelamento automatico.
