Uno degli alimenti più versatili al mondo, il pollo può essere arrostito, cotto, grigliato, saltato, brasato o fritto. Se non hai mai cucinato un pollo prima o stai cercando una nuova svolta sullo stesso vecchio uccello, ecco la guida definitiva su come cucinare il pollo.
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Pollo arrosto
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Il pollo arrosto è uno dei piatti più gustosi e soddisfacenti che puoi preparare. Non solo, ma arrostire un pollo è anche uno dei modi più semplici per preparare una deliziosa cena in famiglia. Ecco un tutorial su come arrostire un pollo.
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Pollo al forno
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Il pollo al forno è diverso dal pollo arrosto in due modi. In primo luogo, il pollo al forno viene preparato con parti di pollo (cioè singole bacchette, cosce, petto e ali) mentre il pollo arrosto viene cotto intero. In secondo luogo, il pollo al forno viene dragato con farina stagionata prima di cuocerlo, cosa che non facciamo quando arrostiamo un uccello intero.
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Pollo Brasato
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La brasatura è una tecnica eccezionale per quando vogliamo cucinare tagli di carne più economici o meno teneri, ma è anche un modo meraviglioso per cucinare il pollo. Il pollo brasato è un piatto caldo e pieno di sentimento e la carne quasi cadrà dalle ossa.
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pollo in camicia
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Che tu stia solo bracconando il petto di pollo o il bracconaggio di un pollo intero, il bracconaggio è un metodo semplice e delizioso per cucinare il pollo. Il pollo in camicia è naturalmente povero di grassi ed esce sempre umido e succoso. E come bonus aggiuntivo, quando hai finito il bracconaggio del pollo, ti rimane un delizioso brodo di pollo salato che puoi usare per preparare salse, zuppe e tutti i tipi di altre ricette.
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Pollo fritto
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La chiave per friggere è mantenere la temperatura dell'olio tra 325 F e 400 F. Più caldo di così e la maggior parte degli oli inizierà a fumare. Il pollo fritto è un ottimo esempio della tecnica di base della frittura in cui gli oggetti vengono immersi in una pastella semplice o in una farina stagionata prima di cuocerli, il che aiuta a proteggere e sigillare ulteriormente l'umidità. Ecco una ricetta per il pollo fritto al latticello.
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Pollo Alla Griglia
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Il pollo alla griglia viene preparato usando un uccello più piccolo chiamato "polli da carne" (in genere da due a tre libbre) che viene diviso aperto intorno alla spina dorsale in modo che possa essere cucinato piatto o semplicemente diviso in due. Ad ogni modo, appiattire il pollo aiuta a cucinare più velocemente, il che è importante dato che la cottura alla griglia comporta un calore molto elevato.
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Pollo grigliato
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Il pollo alla griglia è sempre il piatto preferito, soprattutto durante i mesi estivi. Puoi grigliare un pollo intero tagliato, il che è fantastico perché i petti cucinano molto più velocemente delle cosce o delle bacchette. I petti di pollo senza pelle e disossati sono particolarmente apprezzati per la griglia.
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Pollo saltato in padella
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Il pollo saltato in padella o in padella è in realtà una procedura in due fasi che prevede la cottura in una padella calda con una piccola quantità di grasso e la rifinitura in forno o cuocendola a fuoco lento. Ciò consente agli aromi di svilupparsi, garantendo al contempo che il pollo sia completamente cotto. Le cotolette di petto di pollo disossate sono ottime per questo metodo.
