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- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: Bowl of Aji (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 33 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: Bowl of Aji (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 33 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 134mg | 6% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 28mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ogni cucina latina ha un condimento piccante al pepe - probabilmente ci sono abbastanza varianti per riempire un intero libro di cucina. Questa salsa aji (peperoncino) è fatta con peperoncini di peperoncino arrostiti per una maggiore profondità di sapore. I peperoncini sono tritati e combinati con scalogno, coriandolo, succo di lime e aceto, per una salsa verde dal sapore fresco con un po 'di calcio.
ingredienti
- 4 peperoncini (peperoncino verde arrosto)
- 1 mazzo di cipolle (verde)
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 lime (messicano, spremuto)
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiai di aceto
- 1 pizzico di sale (qb)
- 1 pizzico di pepe (qb)
I passaggi per farlo
Lavare e asciugare le cipolle e il coriandolo e rimuovere lo stelo e i semi dai peperoncini arrostiti (ricetta qui). Rimuovi gli steli dal coriandolo.
Tritare grossolanamente gli scalogni e i peperoni e metterli in un robot da cucina o in un frullatore con le foglie di coriandolo. Elaborare a scatti brevi fino a quando le verdure sono ben tritate.
Metti le verdure in una ciotola e aggiungi il succo di lime, il cumino e l'aceto. Condite con sale e pepe a piacere.
Conservare aji in un contenitore ermetico in frigorifero.
Tag ricetta:
- Pepe
- salsa aji
- latino
- cena di famiglia
