Collaboratore Boston Globe / Boston Globe / Getty Images
Le mode vanno e vengono e poi ritornano ancora una volta; a volte, una moda diventa un pilastro e una parte accettata della propria cultura. Forse questo sarà il caso dell'onnigirazu giapponese sempre così interessante.
Che cos'è Onigirazu?
L'onigirazu è un tipo di palla di riso o onigiri giapponese (a volte indicato anche come musubi o musubi ), ma piuttosto che una palla o un triangolo di forma tradizionale, l'onigirazu è modellato in un rettangolo piatto, quasi come un panino.
Onigirazu è avvolto all'esterno con alghe, proprio come un tradizionale onigiri, e include anche riso con vari ripieni. Le farciture di onigirazu sono meno tradizionali di quelle di onigiri e possono essere paragonate a farciture sandwich in stile giapponese. In sostanza, l'onigirazu può essere pensato come un panino giapponese ibrido con palline di riso.
Da dove proviene Onigirazu?
È interessante notare che onigirazu è apparso per la prima volta nella cultura giapponese nel 1990 in nient'altro che in una serie di fumetti molto popolare conosciuta come "Cooking Papa".
Il personaggio principale della serie a fumetti è un salaryman (un termine giapponese per un uomo d'affari impiegato impiegato da una società con uno stipendio tradizionale) che è segretamente un ottimo cuoco e ama cucinare per se stesso e la sua famiglia.
Il grande segreto è che non vuole che nessuno, in particolare i suoi collaboratori, sappia che sua moglie non è in grado di preparare nulla di utile e che è, in effetti, il cuoco della loro famiglia e di tutti i deliziosi pranzi di bento che prende al lavoro. Mentisce e dice a tutti che sua moglie è una cuoca straordinaria.
In un capitolo di questa serie di fumetti, Papa inventa onigirazu, che, nella sua versione, impiega meno di 5 minuti per prepararsi. In pratica sparge il riso cotto su un grosso pezzo di alga secca, o nori, quindi procede a impilarsi su vari ripieni di palline di riso non tradizionali, quindi piega rapidamente il suo onigirazu chiuso, li taglia a metà e il risultato sono due metà che sembrano un panino con onigiri.
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Derivazione del nome
Il nome onigirazu è piuttosto interessante ed è un termine derivato sia dalla parola onigiri (traduzione inglese: palla di riso) che significa nigiru , o plasmare (riso) nelle proprie mani, sia nigirazu , dove razu significa l'opposto, a non muffa nelle mani. In sostanza, onigirazu significa una palla di riso che non ha bisogno di essere modellato nelle proprie mani.
Quando mangi Onigirazu?
Onigirazu può essere gustato quasi in qualsiasi momento della giornata. Può essere mangiato a colazione o come spuntino, ma è apprezzato soprattutto a pranzo. Onigirazu è particolarmente popolare se incluso come parte di un pasto di bento.
