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- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 208 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 208 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 13% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 87mg | 29% |
| Sodio 148mg | 6% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le mele fresche si combinano con una crema al gusto di vaniglia in una crosta di pasta frolla per creare un dessert meraviglioso che funziona sempre. Inoltre, gli ingredienti sono sempre a portata di mano in una cucina tedesca. Ecco perché questo " Kuchen " è così popolare in Germania; quasi tutti i cuochi sanno come cuocere questa torta.
ingredienti
- Per la crosta:
- 1 3/4 tazze di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro (tagliato in piccoli stormi)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 o 2 cucchiai di acqua (fredda)
- Per il ripieno:
- 2 chili di mele che cuociono (come Granny Smith; 4-5 mele)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 uova
- 1/2 tazza di crema leggera (può sostituire la panna da montare)
- 1/2 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
I passaggi per farlo
Fai la crosta:
Raccogli gli ingredienti.
Mescola farina, zucchero e sale. Tagliare il burro e il tuorlo d'uovo nella miscela fino a formare briciole grossolane. A partire da 1 cucchiaio di acqua fredda, aggiungi abbastanza acqua all'impasto per formare una palla. Avvolgere la palla di pasta in un involucro di plastica e raffreddare per almeno 2 ore. (Nota: piccole macchie gialle di tuorlo d'uovo possono essere ancora presenti, questo non influirà sul risultato finale.)
Usando 2/3 dell'impasto, stendi un cerchio abbastanza grande da coprire il fondo di una padella a forma di molla da 10 pollici. (Se la padella è più piccola, non sarai in grado di utilizzare tutta la crema pasticcera).
Arrotolare la pasta rimanente in una corda, appiattirla con un mattarello e rivestire i lati della padella. Dove il fondo incontra i lati usare un po 'd'acqua e pressione per sigillare.
Prepara il ripieno:
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciare le mele e tagliarle a metà. Metti le mele e segna i lati arrotondati in senso longitudinale (vedi foto), tagliando profondamente ma non completamente. Spennellate le mele con il succo di limone e posizionate il lato animato sulla crosta, riempiendo la padella.
Preriscalda il forno a 350 F.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando il giallo limone e lo zucchero si sono sciolti. Aggiungi la panna lentamente mentre mescoli. Se stai usando il baccello di vaniglia, taglialo al centro e gratta via i semi piccoli. Aggiungi i semi o l'estratto di vaniglia alla crema pasticcera e mescola.
Versare il composto di crema pasticcera sopra le mele e fino al bordo della crosta. Metti la padella nel forno e inforna circa 35 minuti o fino a quando le mele sono morbide quando forate con una forchetta e la crema pasticcera è quasi pronta (la crema pasticcera finirà di prepararsi mentre si raffredda).
Togliere dal forno, raffreddare, rimuovere dalla forma a molla (almeno rimuovere l'anello) e servire con panna montata.
Godere!
Suggerimenti
- La crosta dovrebbe sigillare in modo tale che ci sia poca o nessuna perdita. Non preoccuparti se i lati non stanno in piedi, puoi usare le mele per sostenerle. Un altro trucco per mantenere i lati in piedi è usare un po 'di burro freddo tra la padella e l'impasto e costruire i lati in modo che siano più spessi sul fondo, più sottili nella parte superiore. Usa un baccello di vaniglia vuoto quando fai il budino di riso o cioccolata calda. Rimuovi prima di servire.
Tag ricetta:
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