Sarah K. Lee / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Tempo di refrigerazione: 4 ore
- Resa: 6 porzioni
Il liquore all'amaretto e l'estratto di mandorla conferiscono a questa ricca crema brulée il suo sapore di mandorla celeste. Guarnire questo dolce speciale con alcune mandorle affettate tostate e alcune foglie di menta.
La crème brulée non è solo facile da preparare, ma può anche essere preparata in anticipo. Questo lo rende particolarmente conveniente per una cena o un pasto festivo quando hai diversi piatti di cui preoccuparti. Refrigerare la crema brulée durante la notte e aggiungere la guarnizione di zucchero bruciato appena prima di servire.
ingredienti
- 2 tazze di panna da montare pesante (1 litro)
- 2 cucchiai di liquore all'amaretto
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 1/2 tazza di zucchero (più 4-6 cucchiai per condimento)
- Opzionale: mandorle affettate (leggermente tostate)
- Opzionale: menta fresca
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
In una casseruola, portare a ebollizione la panna, l'amaretto e l'estratto di mandorla.
Nel frattempo, sbatti i tuorli con 1/2 tazza di zucchero semolato. Sbattere lentamente la panna calda nella miscela di tuorlo d'uovo fino a quando ben miscelata, aggiungendo gradualmente il liquido caldo in modo che le uova non cuocano.
Metti da 6 a 8 piatti individuali poco profondi da 6 a 8 once in una grande teglia o teglia.
Versare il composto di panna nelle teglie. Versa dell'acqua bollente nella teglia per circa metà delle teglie.
Posizionare con cura la padella nel forno. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i centri si muovono a malapena. Potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura, a seconda della dimensione / profondità delle teglie.
Raffreddare la crema brulée quindi raffreddare per circa 4-6 ore o durante la notte.
Cospargi ogni crema brulée con 2-3 cucchiaini di zucchero.
Torcia con cura per sciogliere lo zucchero, muovendosi e facendo attenzione a non bruciare. Oppure, posizionalo sotto la griglia, girandoti e osservandolo molto attentamente, fino a quando lo zucchero diventa di un marrone più scuro, circa 1 1/2 a 2 minuti. Una torcia da cucina è buona se la fai spesso. Hai molto più controllo sulla fusione dello zucchero, che forma la famosa crosta.
Top ogni crème brulée con un rametto di menta e fette di mandorle tostate, se lo si desidera.
Tag ricetta:
- budino
- crema pasticciera
- creme brulee
- dolce
