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- Totale: 105 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: da 12 a 15 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 377 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 12 a 15 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 377 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 15g | 75% |
| Colesterolo 140mg | 47% |
| Sodio 133mg | 6% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 152mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ci sono molti modi in cui puoi semplificare la torta di tres leches mentre ti godi ancora la sua ricca prelibatezza. È una torta ideale per le scorciatoie, in realtà. La ricca miscela di latte che viene versata sopra la torta al forno è ciò che conferisce ai tris leches il suo sapore caratteristico, quindi i risultati sono altrettanto buoni quando si utilizza il mix di torte come la base. Puoi preparare una meringa italiana per il condimento (è veloce una volta presa la mano), ma sarebbe ancora più semplice condirla con panna montata.
Dare a questa torta il tempo di assorbire la miscela di latte (è meglio durante la notte) e servire la torta fredda. La consistenza e il sapore sono ancora meglio il secondo giorno.
ingredienti
- 1 mix di torta al gusto di burro giallo
- 5 uova
- ½ tazza di latticello o latte
- 4 once di crema di formaggio, ammorbidito
- 4 once (1/2 tazza) di panna acida
- 1/3 di tazza di burro fuso, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di aroma di rum al burro
- 3 cucchiaini di vaniglia
- 3 cucchiai di rum (opzionale)
- 1 14 once di latte condensato zuccherato
- 1 5 once può far evaporare il latte
- 1 tazza di panna
- pizzico di sale
- 1 tazza di zucchero
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F.
Aggiungi l'impasto per dolci nella ciotola di miscelazione di un miscelatore in piedi. (O una grande ciotola, se hai intenzione di mescolarlo a mano con una frusta). Aggiungere 2 uova più 3 tuorli (riservare gli albumi per la guarnizione di meringa) e ½ tazza di latte o latte. Mescolare a bassa velocità per 30 secondi o fino a quando ben miscelato.
Aggiungi la crema di formaggio ammorbidita, la panna acida, il burro fuso, l'aroma del rum al burro, 1 cucchiaino di vaniglia e 2 cucchiai di rum (facoltativo) e mescola a velocità media per 1 - 2 minuti, fino a quando ben miscelato.
Distribuire la pastella in una tortiera da 9 x 13 pollici. Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo risulta pulito.
Mentre la torta è in forno, prepara il latte 'sciroppo' che si impregnerà nella torta raffreddata: in una ciotola, sbatti insieme il latte condensato, il latte evaporato e la panna (i tre tipi di latte, o ' res leches ), 1 cucchiaino di vaniglia, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di rum (facoltativo).
Una volta che la torta è fuori dal forno, usa una forchetta o un piccolo spiedino per colpire delicatamente i buchi nella torta, versa lentamente il composto di latte su tutta la torta. La miscela di latte non si impregna immediatamente e può inizialmente accumularsi sui lati e sul fondo, ma alla fine si immerge completamente nella torta. Inclinare la padella attorno ad alcuni per aiutare a distribuire il liquido.
Copri la torta con la pellicola e lascia raffreddare per 3-4 ore o durante la notte.
Per farcire la meringa, metti gli albumi nella ciotola (molto pulita) di un miscelatore elettrico e collega la frusta a filo.
Metti lo zucchero, 1/3 di tazza d'acqua, lo sciroppo di mais e un pizzico di sale in una piccola casseruola e porta ad ebollizione.
Quando la temperatura dello sciroppo di zucchero raggiunge i 238 ° F (dopo circa 3 minuti), accendi il mixer e inizia a sbattere gli albumi. Quando la temperatura raggiunge 242 F / 117 C, rimuovere lo sciroppo dal fuoco. (Il tempo di cottura totale è di circa 4 minuti e lo sciroppo di zucchero dovrebbe formare dei fili sottili se lo si versa da una forchetta e si sarà addensato.)
Gli albumi dovrebbero formare picchi mediamente rigidi. Versare lentamente e con cura lo sciroppo lungo il lato della ciotola del mixer, negli albumi sbattuti. Continua a battere la meringa per 1-2 minuti in più. Mescolare 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaino di rum se lo si desidera.
Distribuisci la meringa sopra la torta e usa la parte posteriore di un cucchiaio per creare picchi decorativi. Cospargere la torta con cannella in polvere.
Una nota sulle teglie: Tres Leches viene spesso servito direttamente dalla padella, ma ci sono alcune occasioni come i compleanni in cui potresti desiderare una presentazione più attraente. Puoi cuocere la torta in 2 teglie tonde, ma una volta che sono fuori dal forno, dai loro almeno 12 ore per assorbire il latte mentre le torte sono ancora nelle padelle, nel frigorifero. Una volta che hanno assorbito tutto il latte e sono molto ben raffreddati, puoi sformarli e ghiacciarli con la meringa italiana o la panna montata. Aiuta a rivestire il fondo delle pentole con carta pergamena. Un'altra possibilità è quella di cuocere la torta in una padella a forma di molla da 10 pollici, quindi rimuovere la fascia intorno alla torta una volta che è ben fredda e ha assorbito il latte.
Coconut Tres Leches Variation: Sostituisci l'acqua nella miscela della torta con ½ tazza di latte di cocco. Sostituisci ½ della panna con latte di cocco. Aggiungi 1 cucchiaino di aroma di cocco alla torta. Cospargere la torta finita con cocco tostato.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
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- Natale
