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- Totale: 8 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
I pomodori maturi e succosi non hanno bisogno di molto per farli cantare. Un semplice condimento di aceto balsamico, aglio ed erbe fresche è tutto ciò che serve per un'insalata estiva.
Poiché l'insalata ha solo pochi ingredienti, cerca i pomodori migliori che puoi trovare. Durante lo shopping, cerca i pomodori dai colori vivaci, pesanti per le loro dimensioni e sodi ma succosi. La ricetta richiede pomodori prugna, ma funzioneranno anche buoni pomodori ciliegia, uva, vite o cimelio. Sentiti libero di usare i migliori pomodori che puoi trovare, indipendentemente dalla varietà. Se usi un'uva o una ciliegia simile a un pomodoro, non è necessario seminarle. Basta tagliarli a metà e il gioco è fatto.
I pomodori sono a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e ricchi di vitamine A, C e K. Sono anche noti per contenere licopene, un pigmento naturale che dà ai pomodori il loro caratteristico colore rosso. Il licopene è anche un antiossidante che può ridurre il rischio di alcuni tumori.
Bastano pochi minuti per preparare l'insalata di pomodoro balsamico, quindi è facile da mettere insieme per un barbecue o una cena estiva durante la settimana. Si adatta anche bene per un picnic o un pasto in viaggio e può essere preparato in anticipo e riposto in frigorifero fino al momento di servire. Servire con bistecca alla griglia, pesce o tofu annerito.
ingredienti
- 8 pomodori prugna (o altra varietà di pomodoro maturo)
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di origano fresco (o 1/2 cucchiaino di origano essiccato, facoltativo)
- 1 cucchiaino di basilico fresco (tritato o 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, facoltativo)
- Sale (qb)
- Pepe nero (macinato di fresco, a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare i pomodori e condirli per rimuovere i semi. Taglia i pomodori a pezzi (qualunque sia la dimensione che desideri). Se usi uva, ciliegia o un altro pomodoro piccolo, taglialo a metà in modo da assorbire i sapori della salsa.
Metti i pomodori tritati in una ciotola capiente. Aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, l'aglio e le erbe (se in uso). Lancia bene.
Trasferire su un piatto da portata e condire con sale e pepe a piacere. Oppure prepara l'insalata individualmente per i tuoi ospiti e guarnisci con un rametto di origano fresco o basilico.
variazioni
- Usa un mix di pomodori colorati cimelio per un'insalata festosa. I pomodori cimelio verdi, arancioni, gialli e striati sono spesso disponibili in estate. Sostituisci la metà dei pomodori con un'altra verdura estiva, un cetriolo a dadini.Aggiungere un po 'di rucola o spinaci appena prima di servire, condendo con olio e aceto aggiuntivi se necessario. con una spolverata di parmigiano rasato o aggiungere piccole palline di mozzarella. Aggiungere un avocado a dadini appena prima di servire.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- insalata di pomodori balsamica
- contorno
- italiano
