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- Totale: 3 ore e 55 minuti
- Preparazione: 3 ore
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: 1 pagnotta (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 89 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pagnotta (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 89 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 612mg | 27% |
| Carboidrati totali 18g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Gli Amish producono alcuni dei migliori pani negli Stati Uniti. Questo pane di patate Amish potrebbe richiedere del tempo per essere preparato, ma è facile da preparare. In attesa che il pane sviluppi il suo sapore e si alzi, puoi andare in giro per la giornata, facendo commissioni e lavorando nel tuo ufficio.
ingredienti
- 3 patate medie (bianche, pelate e tagliate in quarti)
- 1 tazza di acqua (acqua di patate rimasta dall'ebollizione delle patate)
- 2 tazze di acqua (temperatura ambiente)
- 2 1/4 cucchiaino / 1 pkg./1/4 oz. lievito (attivo secco)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 4 1/2 tazze di farina (farina di pane)
I passaggi per farlo
Al mattino, fai bollire le patate fino a renderle morbide. Scolare il liquido, risparmiando 1 tazza di acqua di patate per il pane. Schiaccia le patate. Mettere da parte per 30 minuti o fino a quando tiepido.
In una grande ciotola, mescolare purè di patate, acqua di patate, acqua e lievito. Aggiungi zucchero e sale. Agitare. Aggiungi 3 tazze di farina e mescola bene. Aggiungi lentamente la farina rimanente, abbastanza farina per fare un impasto che segua il cucchiaio intorno alla ciotola. Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8 minuti, aggiungendo più farina se necessario fino a quando l'impasto diventa morbido e liscio al tatto. Metti l'impasto in una grande ciotola unta. Girare la pasta nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o fino a quando raddoppiato.
Colpisci la pasta. Girare la pasta su una tavola leggermente infarinata e impastare per 8 minuti o fino a quando le bolle sono fuori dal pane. Forma in una pagnotta di pane. Metti la pagnotta in una padella per pane unta da 9 x 5 pollici. Coprire e lasciare lievitare in luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppia di dimensioni.
Cuocere la pagnotta a 350 ° F per 55 minuti o fino a quando il pane non diventa dorato. Rimuovere la pagnotta dalla padella e lasciare raffreddare sul rack.
Suggerimenti
- I 2 cucchiai di zucchero in questa ricetta possono essere sostituiti con 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di melassa o 2 cucchiai di sciroppo d'acero.Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica. La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con farina di pane aumenterà più del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina per il pane aggiungendo 1 1/2 cucchiaino di glutine in ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del pane. Conserva il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Il calore, l'umidità e l'aria uccidono il lievito e prevengono la lievitazione dell'impasto del pane. Spruzzare pagnotte con acqua mentre cuociono produrrà una crosta croccante. Spalma le pagnotte con l'albume prima di cuocere per produrre una crosta lucida. una crosta scura e lucida. Lavare le pagnotte con il burro immediatamente dopo la cottura per produrre una crosta morbida. Utilizzare l'acqua in bottiglia invece dell'acqua di rubinetto per fare il pane. Gli addolcitori e l'acqua pubblica clorata a volte possono uccidere il lievito necessario per far lievitare l'impasto del pane.
Tag ricetta:
- Patata
- pranzo
- americano
- cena di famiglia
