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Pesche e nettarine possono essere sostituite con albicocche nella maggior parte delle ricette. Il sapore non sarà del tutto lo stesso, ma il risultato sarà comunque delizioso. Altre sostituzioni includono gli apri (un incrocio tra albicocche e prugne, con un sapore di albicocca più prominente) e i pluoti (un incrocio tra prugne e albicocche, con un sapore di prugna più prominente).
Illustrazione: Marina Li. © The Spruce, 2019 Come selezionare e conservare le albicocche
Misure, sostituzioni ed equivalenti dell'albicocca
1 libbra di albicocche fresche = 8-12 frutti interi
1 libbra di albicocche fresche = 2 1/2 a 3 tazze a fette o tagliate a metà
2 1/2 libbre di albicocche fresche = 2-3 pinte congelate
Albicocche fresche da 1/2 libbra = 1 litro in scatola
6 libbre di albicocche fresche = 1 libbra di albicocche secche
1 libbra di albicocche secche = 2 3/4 tazze di albicocche secche
1 libbra di albicocche secche = 5 tazze cotte
6 once di albicocche secche = 1 tazza di albicocche secche
6 once di albicocche secche = 2 tazze di albicocche cotte
Albicocche da 16 once = 2 tazze di albicocche vuote
23 ricette di albicocche dolci e salate con il frutto carino e sfocato
