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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 3 pinte di salsa (6 porzioni)
Il sapore della salsa preparato con pomodori freschi, cipolle, peperoni, aglio e coriandolo è molto diverso dalle salse acquistate in negozio e molto meglio!
Dopo aver preparato questa ricetta, ti chiederai perché hai mai comprato salse commerciali al supermercato in primo luogo. Una volta che vai in casa, non è più possibile tornare al negozio acquistato.
Dopo aver sbucciato i pomodori, il resto della salsa si svolge in una padella. Tutti gli ingredienti vengono combinati, portati a ebollizione, quindi fatti sobbollire per 30 minuti. Tutto quello che devi fare è mescolare di tanto in tanto, quindi raffreddare e conservare in frigorifero.
Oltre a preparare la salsa in casa, puoi anche preparare tortilla chips senza glutine fatte in casa. Non c'è bisogno di correre al negozio quando arrivano i munchies. Vai semplicemente nella tua cucina!
ingredienti
- 6 pomodori medi (freschi, pelati, animati, tritati grossolanamente)
- 1 cipolla media (cipolla dolce, a dadini)
- 1 peperone medio (verde, a dadini)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 2 cucchiai di coriandolo (fresco, tritato finemente)
- 1 pepe jalapeño (indossare i guanti per rimuovere semi e dadi sottili)
- 1/4 cucchiaino di cumino (polvere)
- 1 (6 once) lattina di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto di sidro (o succo di lime fresco)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Riempi una grande ciotola con acqua e ghiaccio, metti da parte.
Sbucciare i pomodori facendo una piccola "x" sul fondo di ogni pomodoro. Abbassa i pomodori uno alla volta nell'acqua bollente (se hai un cesto metallico, puoi usarlo, renderà più facile la rimozione dei pomodori). Lascia riposare i pomodori nell'acqua bollente per 1 minuto. A seconda delle dimensioni della pentola e dell'acqua ghiacciata, potrebbe essere necessario lavorare in piccoli lotti.
Rimuovere i pomodori dall'acqua bollente e metterli immediatamente in acqua ghiacciata per circa 2 minuti.
Quando i pomodori si raffreddano, le bucce si spaccano e si staccano facilmente. Se alcune aree sono difficili da rimuovere, utilizzare le dita o persino un coltello da cucina per staccare la pelle.
Tritare grossolanamente i pomodori. Se preferisci la salsa senza semi, rimuovi i semi mentre tagli i pomodori.
Metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente e porta ad ebollizione.
Fai bollire la salsa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Raffreddare e versare la salsa in vasetti da 3 pinte. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Mancia
- Assicurati di indossare i guanti quando tagli i peperoni jalapeno. Gli oli volatili possono bruciare la pelle e gli occhi.
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