Tradizionale torta di carne australiana con salsa di pomodoro. Dave Palmater / Flickr
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 torte di carne australiane (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 723 | calorie |
| 44g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 torte di carne australiane (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 723 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 44 g | 57% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 314mg | 105% |
| Sodio 720mg | 31% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 77mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La torta di carne è considerata un alimento iconico sia in Australia che in Nuova Zelanda. E, mentre nel corso degli anni i gusti si sono evoluti, la torta continua ad avere un posto fermo nei cuori e nei palati di entrambi i paesi.
Le torte di carne sono molto popolari negli eventi sportivi e nei cantieri perché sono così portatili. Erano il pranzo al sacco originale per minatori, agricoltori e altri che non potevano lasciare il lavoro per un pasto. Fanno anche una deliziosa festa o cibo da picnic e sono semplici da realizzare.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 14 once di carne macinata magra
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3/4 di brodo di manzo
- 1/8 di tazza di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di Vegemite (o 1 cubetto di brodo vegetale)
- Pasticcino 4 fogli (congelato, scongelato)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- Ketchup (per servire)
I passaggi per farlo
Prepara il ripieno
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cipolla tritata finemente media e friggi per 3-4 minuti o fino a quando diventa morbida e traslucida.
Aggiungi 14 once (400 g.) Di carne macinata e cuoci per 3-4 minuti, mescolando e spezzando con un cucchiaio di legno fino a doratura. A questo punto, puoi scolare la carne, se lo desideri. Ma dovrebbe essere abbastanza privo di grassi se hai usato carne macinata magra.
In un piccolo contenitore, sbattere insieme 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaio di brodo di carne e mettere da parte.
Aggiungi brodo di manzo rimanente, 1/8 di tazza di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e cubetto di Vegemite o brodo di carne macinata in padella. Mescola bene per combinare.
Aggiungere la miscela di acqua e amido di mais riservata e mescolare. Portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10 minuti o fino a quando denso. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Montare e cuocere le torte
Riscaldare il forno a 425 F (220 C).
Metti l'impasto per torte su una superficie leggermente infarinata. Posizionare la tortiera sopra e tagliare un cerchio attorno ad essa. Ripeti la procedura per creare altri 3 cerchi: queste sono le cime delle torte. Coprire liberamente con pellicola trasparente e mettere da parte.
Sulla stessa superficie leggermente infarinata, posiziona la pasta per torta rimanente e una tortiera sopra e taglia un cerchio leggermente più grande della latta (circa 1/2 pollice più grande): questa è la base della torta. Ripetere il processo per creare altre 3 basi.
Premere la pasta base nelle tortiere e premere i lati. Riempi con una miscela di carne raffreddata. Spazzola i bordi con acqua.
Metti le torte sopra la carne. Utilizzare una forchetta per premere i bordi per sigillare. Tagliare i bordi se necessario. Spennellate con uovo sbattuto.
Posizionare le torte su una teglia per raccogliere eventuali gocce e cuocere per 20 minuti o fino a quando non diventano dorate. Servire con salsa di pomodoro (ketchup).
Tag ricetta:
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