Pesto Di Avocado. Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 472 | calorie |
| 36g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 472 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 36 g | 46% |
| Grassi saturi 5g | 26% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 121mg | 5% |
| Carboidrati totali 37 g | 14% |
| Fibra dietetica 19g | 70% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 894mg | 69% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Usando l'avocado al posto del formaggio e una grossa porzione di olio d'oliva aggiunge grassi ancora più salutari a questa salsa meravigliosamente verde, ricca di sapori e super utile che è una versione del pesto. Lo rende anche straordinariamente, delizioso, irresistibilmente cremoso. Così così cremoso e senza formaggio! Usalo per ricoprire le linguine, proprio come il pesto classico, spalmalo sul toast per una versione intensa di toast di avocado, oppure aggiungi le scodelle di grano o sulle uova fritte per un'esplosione di sapore. È anche ottimo spalmato su verdure grigliate o servito accanto a un succoso pollo alla griglia.
Il mix di basilico e prezzemolo qui è insolito, ma il forte sapore del prezzemolo resiste alla ricchezza dell'avocado. Sentiti libero di usare tutto il basilico, specialmente se stai preparando il pesto come un modo per consumare tutto il basilico in eccesso nel tuo giardino!
ingredienti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 2 tazze di foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza di foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta
- 1/3 di tazza di pinoli
- 1 avocado medio
- 1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
- Sale marino qb
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sbucciate e tritate l'aglio. Mettilo in un robot da cucina.
Strofina il limone pulito. Usa un Microplane o una zester per rimuovere circa 1 cucchiaino di scorza dal limone. Se non hai un micropiano o uno zester, usa un pelapatate per rimuovere solo il sottile strato giallo esterno del limone - evita il midollo bianco amaro sotto il giallo! - e taglialo. Aggiungi la scorza al robot da cucina con l'aglio.
Pulire il robot da cucina per tritare insieme la scorza di aglio e limone. Usa una spatola per raschiare i lati secondo necessità.
Aggiungi le foglie di basilico e prezzemolo al robot da cucina. Pulse fino a quando tutto si trasforma in una pasta verde. Ancora una volta, utilizzare una spatola per raschiare i lati secondo necessità per mantenere la miscela.
Aggiungi i pinoli al mix. Pulse per combinarli nella pasta.
Usa un coltello affilato per tagliare l'avocado a metà nel senso della lunghezza intorno alla fossa. Ruota le due metà per allentarle dalla fossa e separa le due metà. Usa un cucchiaio per scavare la fossa e scartarla; usa il cucchiaio per raccogliere l'avocado nel robot da cucina. Girare il processore per creare una salsa integrata.
Taglia il limone a metà e spremilo per metà nel composto. Girare il processore per combinare. Con il processore in esecuzione, versare l'olio d'oliva.
Una volta che tutto è combinato, dagli un assaggio. Aggiungi sale a piacere: circa 1/2 cucchiaino dovrebbe essere buono, ma sentiti libero di iniziare con meno e aggiungere altro se necessario per far risplendere il sapore.
Tag ricetta:
- salsa
- americano
- cena di famiglia
- condimento
