Diana Rattray
- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 663 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 65g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 663 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 38% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 236mg | 79% |
| Sodio 4202mg | 183% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 65g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una glassa di cola e acero aggiunge un sapore delizioso a questo prosciutto cotto degno di vacanza. Questa ricetta è il fulcro perfetto per la cena del Ringraziamento, Natale o Pasqua; o semplicemente per un incontro invernale. Lo sciroppo d'acero, la cola, la senape e lo zucchero di canna creano una glassa dolce e salata mentre la cannella e lo zenzero aggiungono la giusta quantità di spezie.
ingredienti
- 1 prosciutto cotto (circa 6-8 sterline, ispezionato USDA)
- Opzionale: chiodi di garofano interi
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
- 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1/2 tazza di cola
- 1 cucchiaio di senape di Digione o senape piccante marrone
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Diana Rattray
Preriscaldare il forno a 325 F. Rivestire una teglia da forno o tostatura con un foglio e posizionare una griglia nella padella.
Metti il prosciutto sulla griglia, con il lato grasso verso l'alto e segna leggermente il grasso. Se lo desideri, aggiungi il prosciutto con i chiodi di garofano.
Diana Rattray
Cuocere il prosciutto nel forno preriscaldato per circa 18-22 minuti per libbra o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 140 F.
Nel frattempo, unire sciroppo d'acero, zucchero di canna, cola, senape, zenzero e cannella in una casseruola.
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Metti la miscela di smalto a fuoco medio e fai sobbollire. Ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
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Circa 20 minuti prima della fine del prosciutto, versa metà della glassa sopra il prosciutto. Dopo che il prosciutto continua a cuocere per circa 10 minuti in più, spalmare la glassa rimanente sul prosciutto.
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Lasciare riposare il prosciutto cotto per circa 15 minuti prima di tagliare. Se lo si desidera, scremare il grasso dai liquidi di cottura e servire il sugo insieme al prosciutto a fette.
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Metti gli avanzi in contenitori poco profondi e refrigerali entro 2 ore. Conservare il prosciutto cotto rimasto in frigorifero per 3-5 giorni o congelarlo per 1-2 mesi.
Suggerimenti
- Un prosciutto cotto sarà etichettato "cotto" o "pronto da mangiare" e indicherà che è stato confezionato in un impianto ispezionato dall'USDA. Se non è stato elaborato e confezionato in una pianta ispezionata USDA, riscalda il prosciutto a 165 F.Se hai un prosciutto etichettato "cuoci prima di mangiare", deve essere cotto a una temperatura interna di almeno 145 F, o 165 F se non trasformato e confezionato in un impianto ispezionato dall'USDA. Un prosciutto da 6 a 8 libbre "cuoci prima di mangiare" (bone-in) richiederà circa 22-26 minuti per libbra in un forno da 325 F. Se non hai un cestello che si adatta alla tua teglia, disponi bastoncini di sedano e carota sul fondo della padella e sistemare il prosciutto sulle verdure. Salvare l'osso di prosciutto in un sacchetto da congelatore separato: può essere usato per aggiungere sapore a zuppe e piatti di fagioli.Se pensi che sia anche un prosciutto grande molto per la tua famiglia, considera i molti modi in cui puoi usare gli avanzi. Il prosciutto a fette o a dadini prepara deliziosi panini e zuppe o usa il prosciutto in torte, frittate e casseruole per la colazione.
Variazione della ricetta
- Per una glassa più piccante, aggiungi un cucchiaio extra di senape e un cucchiaio di aceto di vino rosso o succo di limone.
Tag ricetta:
- Maiale
- cena
- meridionale
- Natale
