L'abete rosso
- Totale: 8 ore 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 8 ore
- Resa: da 9 a 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 401 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 41g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 9 a 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 401 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 123mg | 41% |
| Sodio 2615mg | 114% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 41g | |
| Calcio 105mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo popolare piatto americano sembra una strana combinazione di ingredienti, ma la cola dolce e la senape piccante aggiungono una bella crosta esterna a un prosciutto cotto, rendendo questo piatto un condimento irresistibile che sorprenderà favorevolmente i palati dei tuoi ospiti. Prima di iniziare, assicurati che il prosciutto acquistato si adatti comodamente alla tua pentola a cottura lenta.
Un prosciutto cotto ispezionato dall'USDA, come quello che usiamo nella ricetta, può essere consumato senza riscaldamento, ma il riscaldamento migliora il sapore e la consistenza. Se il tuo prosciutto non è etichettato "completamente cotto", assicurati che raggiunga la temperatura minima di sicurezza di 145 ° F quando si misura con un termometro per alimenti. Un prosciutto cotto viene cotto quando raggiunge una temperatura di 140 F. Se il prosciutto non è precotto, la temperatura minima di sicurezza è 145 F.
Vedi i suggerimenti e le variazioni di seguito per idee e variazioni di sapore, incluso un intero menu da servire insieme a questo straordinario prosciutto dolce-salato.
ingredienti
- 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 1 cucchiaino di senape secca (o 1 cucchiaio colmo di senape di Digione)
- 1/4 tazza di cola (scura)
- 1 prosciutto (4-5 chili di osso, completamente cotto o prosciutto senza ossa da 3 a 5 libbre)
- Opzionale: chiodi di garofano interi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna e la senape. Mescolare per fondere accuratamente.
Inumidire il composto con la cola appena sufficiente per ottenere una pasta liscia. Prenota la cola rimanente e metti da parte la pasta di zucchero e senape.
Con l'aiuto di un coltello affilato, segna il prosciutto con tagli superficiali a rombi.
Strofina il prosciutto con la miscela di pasta di senape e zucchero. Se lo si desidera, inserire uno spicchio intero in ogni intersezione del motivo a diamante.
Metti il prosciutto nella pentola a cottura lenta e aggiungi la cola rimanente.
Copri la pentola e cuoci su ALTA per 1 ora. Portare il fornello lento su BASSO e continuare a cuocere il prosciutto per circa 7-9 ore. Usa un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del prosciutto, senza toccare osso o grasso, per assicurarti che il prosciutto abbia raggiunto la temperatura di sicurezza - 140 F per la cottura completa e 145 F se non precotto.
Imburrare il prosciutto con i succhi che ha prodotto circa un'ora prima che sia finito.
Rimuovi dal crockpot e lascia riposare per 15 minuti prima di intagliare.
Godere!
Menu Prosciutto Cola
Questo prosciutto dolce-salato è un ottimo piatto principale per le vacanze. Ecco alcuni suggerimenti per i contorni che si abbinano bene a questi sapori:
- Amidi: un terriccio di funghi selvatici terroso completa le note dolci del prosciutto, così come un riso al forno con spinaci. Per contorni più tradizionali con un tocco, prova Purè di patate e Rutabaga, o questo purè di patate irlandese con cavolo. Verdure: prepara verdure arrostite balsamiche e aggiungi una nota dolce e piccante alla tua tavola. Prova i porri e le carote brasati o un lato cremoso di spinaci. Salse: una classica salsa all'uvetta è un'ottima aggiunta a questo prosciutto, così come una salsa al miele e senape.
Per un bel tavolo, servi alcuni biscotti di lardo e burro composto.
Prosciutto Tropicale
Prova il nostro prosciutto di cola condito con ananas:
- Aggiungi 2 cucchiai di succo di agrumi fresco alla pasta di zucchero e senape, più 1/4 cucchiaino di cannella. Strofina il prosciutto con la pasta e cuocilo nella pentola come indicato. Circa un'ora prima del prosciutto, posiziona diverse fette di ananas sulla superficie del prosciutto, fissandole con gli stuzzicadenti. Per una presentazione decorativa, aggiungi una ciliegia al maraschino al centro di ogni fetta di ananas con più stuzzicadenti.
Tag ricetta:
- prosciutto
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- cena di famiglia
