Diana Rattray
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 8 porzioni
Cerchi sempre di trovare modi per rendere il riso bianco più appetitoso? Bene, la tua ricerca è terminata. In questa ricetta, spinaci freschi, erbe e parmigiano aggiungono un sapore favoloso e gli conferiscono un colore tanto necessario. Il piatto di riso è un gioco da ragazzi da aggiustare e cuocere, ed è sicuramente un successo per la tua famiglia.
Il riso include una combinazione di due o tre erbe fresche. Scegli quello che hai a portata di mano. Aneto, basilico, erba cipollina, timo, origano e prezzemolo sono tutte ottime scelte. Puoi farlo anche con riso integrale, ma aggiungi un altro 3/4 di tazza di brodo e aumenta il tempo di cottura iniziale di circa 10-15 minuti.
Anche la ricetta è versatile. Per un sapore di aglio, sentiti libero di tritare 1 o 2 spicchi d'aglio e rosolarlo insieme alle cipolle tritate. Per un piatto vegetariano, cuoci il riso con brodo vegetale invece di brodo di pollo. In alternativa, se desideri un pasto più sostanzioso con un solo piatto, aggiungi da 1 a 2 tazze di prosciutto cotto a dadini, tacchino o pollo al piatto.
ingredienti
- 1 cipolla piccola (circa 1/2 a 3/4 di tazza tritata finemente)
- 4 1/2 a 5 tazze di brodo di pollo (non salato o basso contenuto di sodio)
- 2 tazze di riso a grani lunghi (crudo)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 6 once di spinaci freschi (tritati grossolanamente, circa 4 tazze confezionate)
- 3 cucchiai di erbe fresche tritate (ad es. Aneto, basilico, timo, erba cipollina, ecc.)
- 1 tazza di parmigiano fresco grattugiato (circa 4 once o 2/3 di tazza grattugiata)
- Kosher salt (a piacere)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 400 F.
Ungi una teglia da forno da 3 litri o una casseruola.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media o soffriggere a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e cuocere fino a quando non è ammorbidita e traslucida, mescolando frequentemente. Aggiungi 4 tazze e 1/2 di brodo di pollo e continua a cuocere fino a quando il brodo si sarà cotto a fuoco lento.
Metti il riso in uno scolapasta o colino a rete e risciacqua con acqua fredda.
Trasferire il riso sulla teglia o sulla casseruola preparata; aggiungere il brodo di pollo e il composto di cipolle e mescolare delicatamente il composto fino a quando non viene miscelato.
Cuocere il riso, scoperto, nel forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando il liquido è quasi assorbito. Mescolare il riso di tanto in tanto e aggiungere altro brodo, se necessario.
Nel frattempo, dai agli spinaci una brutta fetta
Sbriciolare e tritare finemente le erbe.
Togli la casseruola dal forno e aggiungi pepe, spinaci, erbe e parmigiano. Assaggia il riso e aggiungi sale, se necessario. Se la miscela sembra asciutta, aggiungi più brodo di pollo.
Copri bene la teglia con un foglio e rimettila in forno. Cuocere la casseruola per circa 5 minuti in più o fino a quando il riso è tenero e gli spinaci si sono appassiti.
Mescolare il composto di riso con una forchetta per lanugine.
Tag ricetta:
- Riso
- riso agli spinaci
- contorno
- americano
