The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 412 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 53g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 412 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 149mg | 50% |
| Sodio 220mg | 10% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 53g | |
| Calcio 266mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La trota iridea, aromatizzata principalmente con erba di aneto e limone, viene cotta al forno intera. Una volta fatto, il pesce si libera facilmente dalle ossa.
Anche se un pesce intero viene fornito con la testa e la coda intatte, il mercato del pesce locale ridimensionerà e svelerà il pesce per te, lasciando un'apertura pulita dove puoi aggiungere condimenti, erbe fresche e fette di limone.
ingredienti
- 2 trote iridee (circa 1 libbra ciascuna, ridimensionate, eviscerate e pulite)
- 2 limoni
- Sale (qb)
- 2 cucchiaini di pepe al limone (o qb)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere (o qb)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere (o qb)
- 1 oncia rametti di erbe infestanti (da 4 a 6 rametti)
- Spray da cucina
- Pizzica paprika (dolce ungherese)
- 1/2 tazza di vino bianco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Riscaldare il forno a 475 F. Rivestire una teglia bassa con un foglio. Inserire una teglia piatta nella padella.
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Sciacquare l'esterno e l'interno del pesce sotto l'acqua fredda e asciugare con salviette di carta.
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Taglia uno dei limoni a rondelle il più sottili possibile con un coltello affilato.
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Cospargere leggermente le cavità del pesce con sale, pepe al limone, aglio in polvere e polvere di cipolla.
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Riempi 2 o 3 rametti di aneto nelle cavità della trota e segui con metà delle fette di limone.
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Spruzza l'intera pelle del pesce con lo spray da cucina.
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Metti il pesce sulla griglia nella padella preparata. Distribuire i rametti di aneto rimanenti e le fette di limone sulla pelle e sopra. Cospargere leggermente con paprika.
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Versare il vino lungo il lato della padella per ricoprire il fondo sotto la griglia.
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Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la polpa di pesce è opaca e si sfalda con una forchetta.
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Presenta l'intero pesce su un piatto che i tuoi ospiti potranno ammirare prima di intagliare per servire. La carne e la pelle dovrebbero separarsi facilmente dalla carcassa.
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Per servire, cospargere leggermente i filetti di pesce con la paprika. Guarnire con il limone rimasto, tagliare a spicchi e un rametto di aneto.
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Suggerimenti
- Invece di sfilettare il pesce in cucina prima di servirlo ai tuoi ospiti, presenta il pesce intero al tavolo prima di dividerlo in pezzi per una presentazione impressionante. Se non riesci a trovare o non ti interessa la trota, è possibile sostituire altre varietà di pesce intero.
Tag ricetta:
- Limone
- entrata
- americano
- autunno
