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Storia
Il termine vino d'orzo fu usato per la prima volta per descrivere il Bass n. 1 nel 1903. Ma le radici di questo stile sono molto più antiche e risalgono ai giorni della produzione di parti gyle. Le prime sequenze di questo metodo di fermentazione erano spesso grandi e saporite. Queste birre erano apprezzate e riservate per occasioni speciali e persone speciali. Oggi la produzione di vino d'orzo si avvale delle moderne tecniche di produzione della birra per offrirci un'ampia varietà di birre grandi e complesse che possono essere invecchiate come il vino rosso pregiato.
Punto di stile
"Il 1993 è stato un anno molto bello." Non è qualcosa che ti aspetteresti di sentire della birra, ma questo stile può essere e spesso viene messo in scena. Tanto è confezionato in vino d'orzo che di solito ci vogliono alcuni anni per ottenere il meglio. Come un grande vino rosso, il vino d'orzo ha enormi quantità delle sue parti componenti. Contiene molto alcol, aroma di malto, aroma di luppolo e amarezza e ci vuole tempo perché questi elementi si fondano nella bevanda piena, dolce e complessa che questo stile è fatto per essere.
ingredienti
Potrebbe essere un po 'sorprendente apprendere che ci sono pochissimi cereali speciali in una tipica ricetta del vino d'orzo. È prodotta principalmente da malto pallido, la stessa roba utilizzata per produrre birra chiara. Il sapore pieno e il colore ricco provengono dalla quantità di grano (spesso 2x birra chiara e 2, 5X Pilsner) che vi si è riempito e dalla lunghezza dell'ebollizione che caramellizza molti zuccheri, approfondendo il colore e il sapore. È anche pesantemente bilanciato, spesso fino a e oltre 100 IBU!
Note di degustazione
Il vino d'orzo è un altro esempio dell'estrema deriva di uno stile in America dalle sue radici inglesi. I vini d'orzo britannico sono molto maltati con note alcoliche e luppoli autoctoni significativi ma non schiaccianti per l'equilibrio. Le versioni americane sono altrettanto grandi nel sapore di malto e nell'alcool, ma c'è anche una mostruosa porzione di luppolo americano agrumato, quindi l'impressione schiacciante è di amara leggerezza, specialmente nelle birre più giovani.
Abbinamento alimentare
In molti modi, il vino d'orzo è il cognac del mondo della birra. Può essere abbinato con successo ma è veramente pensato per essere gustato da solo.
