L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 crosta di torta = 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 155 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 crosta di torta = 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 155 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 178mg | 8% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 27mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una pasta per torte base fatta con burro freddo e accorciamento. Metti il burro tritato e il grasso nel congelatore per circa 15 minuti prima di iniziare la torta.
La ricetta è sufficiente per una crosta ed è facilmente raddoppiata per una torta a due croste o due torte a crosta singola.
ingredienti
- 6 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di accorciamento
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3-4 cucchiai di acqua (ghiacciata)
I passaggi per farlo
Tagliare il burro e accorciarlo a pezzetti e metterlo nel congelatore per 10-15 minuti prima di iniziare.
Setacciare la farina e il sale in una terrina; setacciare di nuovo. Tagliare il burro freddo e accorciarlo con un frullatore o due coltelli fino a quando il grasso non ha le dimensioni di piccoli piselli. Aggiungi 3 cucchiai di acqua ghiacciata e mescola con una forchetta. Aggiungi più acqua ghiacciata, circa 1/2 a 1 cucchiaino alla volta, fino a quando l'impasto inizia a raggrupparsi.
Non appena è abbastanza umido da formare una palla, modellare la pasta su un disco piatto e avvolgerla in una pellicola di plastica. Conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Maneggia l'impasto il meno possibile. Stendere la pasta frolla fredda su una superficie infarinata a uno spessore di circa 1/8 di pollice. La pasta dovrebbe essere circa 1 1/2 pollici più grande del piatto per torte.
La ricetta fa abbastanza per una crosta. Raddoppia la ricetta per una doppia crosta o due crostate singole.
Per una crosta al forno cieca
Se una ricetta richiede una crosta precotta o cotta al forno, rivestire la pasta con un foglio o una carta pergamena e riempirla con pesi di torta o fagioli secchi. Preriscaldare il forno a 400 F. Ridurre il calore a 375 F e cuocere la crosta per 15 minuti. Rimuovere i pesi e la pellicola della torta e continuare a cuocere per circa 12-15 minuti in più.
Posizionare su una gratella per raffreddare e quindi riempire come indicato dalla ricetta.
Tag ricetta:
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