Ricetta gratin dei cavoletti di Bruxelles

Diana Rattray

• Totale: 45 minuti
• Preparazione: 15 minuti
• Cuocere: 30 minuti
• Resa: 1 casseruola (4 porzioni)

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
487	calorie
26g	Grasso
50g	Carboidrati
17g	Proteina

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Valori nutrizionali
Porzioni: 1 casseruola (4 porzioni)
Quantità per porzione
calorie	487
% Valore giornaliero*
Grasso totale 26 g	33%
Grassi saturi 14g	72%
Colesterolo 67mg	22%
Sodio 1008mg	44%
Carboidrati totali 50 g	18%
Fibra dietetica 7g	25%
Proteine ​​17g
Calcio 338mg	26%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

Questo gratin di cavoletti di Bruxelles è una scelta eccellente per un pasto quotidiano o una cena festiva. Una ricca salsa di fontina e briciole di pane fresco burroso esaltano il sapore naturalmente dolce dei cavoletti di Bruxelles in questo delizioso contorno. Il formaggio cheddar è una buona alternativa al formaggio fontina, quindi non esitate a sostituirlo se necessario. È necessaria la pancetta sbriciolata, ma sentiti libero di saltare quell'ingrediente se hai bisogno di una casseruola vegetariana. Pancetta o 3 o 4 cucchiai di prosciutto tagliato a dadini sarebbero anche delle belle aggiunte se desideri aggiungere un po 'di sapore affumicato.

ingredienti

• 1 libbra di cavoletti di Bruxelles
• 1 spicchio d'aglio (tagliato a metà)
• 3 cucchiai di burro (diviso)
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale kosher (o qb)
• 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• Noce moscata tritata
• 1 tazza di latte o metà e metà
• 1/2 tazza di formaggio fontina grattugiato
• 1 o 2 strisce di pancetta (cotte e sbriciolate)
• 1/2 tazza di pangrattato fine e morbido

I passaggi per farlo

Tagliare le estremità centrali dei cavoletti di Bruxelles. Rimuovere le foglie esterne allentate e le foglie danneggiate o scolorite. Tagliare in quarti o dimezzare i germogli nel senso della lunghezza. Risciacquare bene con acqua corrente fredda.



Diana Rattray

Riscaldare il forno a 200 F / 200 C (Gas 6).

Strofinare una teglia gratinata da 1 a 1 1/2 litro o una teglia con il lato tagliato delle metà dell'aglio. Spruzzare con spray da cucina antiaderente o imburrare leggermente il piatto.

Portare a ebollizione una grande casseruola di acqua salata. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles e fai bollire per 3 minuti. Scolare e mettere da parte.



Diana Rattray

In una casseruola media o piattino a fuoco medio-basso, sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungere gli scalogni tritati e rosolare, mescolando, fino ad allora sono traslucidi. Aggiungi la farina, 1/2 cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata nella casseruola e cuoci, mescolando, per 2 minuti in più. Aggiungere gradualmente il latte o metà e metà. Continua la cottura, mescolando, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Mescolare il formaggio grattugiato e la pancetta e cuocere, mescolando fino a quando il formaggio si è sciolto.

Piegare delicatamente i cavoletti di Bruxelles nella salsa.

Versare il composto nella teglia preparata.

Sciogli i restanti 1 cucchiaio di burro e mescola con il pangrattato. Cospargere sulla casseruola.

Cuocere la casseruola per 20-25 minuti o fino a quando la farcitura è ben rosolata e il ripieno bolle.



Diana Rattray

Godere!

Suggerimenti

• Sei l'unico in famiglia a cui piacciono i cavoletti di Bruxelles? Quindi congela le singole porzioni! Preparare i germogli e la salsa, cucchiaio in singoli piatti gratinati o stampini, coprire con pangrattato e infornare come indicato. Raffreddare, avvolgere singolarmente in un foglio e conservare nel congelatore. Per riscaldare un gratin, cuocere scoperto a 350 F (180 C / Gas 4) fino a quando diventa caldo e frizzante, circa 30 a 45 minuti, a seconda delle dimensioni.Questo formaggio cheddar con cavoletti di Bruxelles è un'altra buona scelta e la preparazione è ancora più facile. È fatto con crema invece di besciamella.

Tag ricetta:

• Cavoletti di Bruxelles
• contorno
• americano
• Natale

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