L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 quarto (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 50 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 quarto (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 50 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 9mg | 0% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 50mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Sofrito è l'ingrediente segreto di molti piatti dei Caraibi latini come le alcapurrie, ed è facile da preparare. Sofrito si chiama recaito a Puerto Rico ed è una purea versatile e aromatica di pomodori, peperoni, coriandolo, cipolle e aglio. Puoi usare un robot da cucina o un frullatore per ottenere i risultati desiderati.
Durante la stagione del raccolto, puoi utilizzare i tuoi prodotti da giardino o acquistarli al massimo del sapore dal mercato degli agricoltori per produrre e congelare sofrito per l'uso durante tutto l'anno. Trascorrere un po 'di tempo in cucina sarà un buon investimento per avere il tuo sofrito senza additivi da utilizzare nelle tue ricette.
Per questa ricetta avrai bisogno di un coltello per tagliare, un tagliere, un robot da cucina e vasetti di conservazione. Questa variazione non richiede alcuna cottura. La parola "sofrito" è spagnolo e significa friggere leggermente qualcosa, ad esempio facendo soffriggere o soffriggere. Ma questo farà riferimento a come viene utilizzato piuttosto che a come viene prodotto. Spesso è la prima cosa da mettere nella padella o nella pentola, e in quel momento può essere leggermente saltato per esaltare i sapori degli aromatici.
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ingredienti
- 2 peperoni verdi medi (semi rimossi)
- 1 peperone rosso (semi rimossi)
- 2 pomodori grandi
- 2 cipolle medie (pelate)
- 1 testa d'aglio (pelata)
- 1 mazzetto di foglie di coriandolo
- 1/2 mazzetto di foglie di prezzemolo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli, insieme agli altri ingredienti, in dimensioni sufficientemente piccole da adattarsi a un robot da cucina o un frullatore. Non devi tagliarli a dadi finemente perché li elaborerai. Concentrati sulla rimozione dei semi e di eventuali steli più duri che potrebbero lasciare sabbia nel sofrito finito.
L'abete rosso
Metti gli ingredienti tritati in un robot da cucina o in un frullatore. Puoi elaborare in batch se il tuo robot da cucina non è abbastanza grande da poterlo ospitare tutto in una volta.
L'abete rosso
Frullare bene tutti gli ingredienti. Volete che il sofrito finito sia elaborato con precisione. Se non hai familiarità con il sofrito, pensa che sia la consistenza del pesto, una pasta densa.
L'abete rosso
Una volta miscelato, il tuo sofrito è pronto per l'uso. Per l'uso immediato, conservare il sofrito in un contenitore di vetro. I contenitori di plastica non sono ideali perché la plastica assorbirà l'odore di aglio e cipolle.
L'abete rosso
Usa il sofrito con riso, stufati, fagioli o proteine e divertiti.
Suggerimenti
- Se ritieni necessario aggiungere del liquido, puoi aggiungere acqua o olio d'oliva un cucchiaio alla volta durante la miscelazione. Usa il meno liquido possibile, perché non vuoi che il sofrito sia troppo liquido. I pomodori forniranno un po 'di succo, quindi potresti voler assicurarti che siano nel mix prima di aggiungere qualsiasi liquido.Per un uso futuro, puoi congelare il sofrito da usare in qualsiasi momento. A seconda di quanto usi in una ricetta, potresti congelarlo in porzioni da 1/4 a 1/2 tazza o congelarlo in un vassoio per cubetti di ghiaccio per cubetti da 2 cucchiai. Dopo che i cubetti sono stati congelati, metterli in un sacchetto per congelatore. Dovrebbero essere buoni per un massimo di un anno congelati.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- soffritto
- caraibico
- notte su settimana
