L'abete rosso
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 2 quarti (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 40 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 quarti (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 40 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 93mg | 4% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta semplice e saporita di brodo vegetale ti darà la base per preparare zuppe vegetariane, sugo o semplicemente per aggiungere sapore a una varietà di piatti vegetariani. Se stai cucinando vegetariano o vegano, puoi usare questo brodo vegetale come sostituto di qualsiasi brodo di carne o brodo nell'elenco delle ricette.
Dopo aver seguito questa ricetta una o due volte, puoi essere creativo nelle verdure che includi nel tuo brodo. Cipolle, sedano e patate sembrano dare i migliori sapori, quindi cerca di includerne sempre almeno alcuni. I funghi sono opzionali, ma aggiungono un tocco umami salato, che rende il brodo vegetale un sostituto migliore per brodo di carne o brodo.
Preparare il brodo vegetale è un ottimo modo per consumare guarnizioni di verdure o patate che stanno per andare a male. Pianifica in anticipo e salva cose come gambi di broccoli, estremità di cipolla, estremità di sedano, cime di carota, steli di cavolo, steli di cavolo e bucce di patate per il tuo brodo vegetale. Puoi anche congelare le probabilità e le estremità delle verdure in un sacchetto a chiusura lampo o in un contenitore sicuro per il congelatore in modo che siano pronti quando lo sei e non sprecare.
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ingredienti
- 1 cipolla (tritata)
- 2 gambi di sedano (tritato)
- 1 carota (tritata)
- 1 patata media (tritata in grossi pezzi)
- Opzionale: 1/3 tazza di funghi (tagliati a metà)
- 3-4 spicchi d'aglio (schiacciati o interi)
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 8 tazze di acqua
- Sale tritato
- Dash Pepe
I passaggi per farlo
Metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente e porta ad ebollizione.
L'abete rosso
Riduci il fuoco e lascia sobbollire il brodo vegetale per almeno un'ora, coperto da un coperchio.
L'abete rosso
Al termine della cottura del brodo, filtrare le verdure e l'aglio e rimuovere le foglie di alloro.
Suggerimenti
- Puoi servire immediatamente il tuo brodo vegetale. È ottimo per sorseggiare per riscaldarti in una giornata fredda. Oppure, usalo come base per un altro piatto. Puoi usare questo brodo vegetale fatto in casa per preparare zuppa vegetariana, sugo, risotto, stufato, soffriggere e altro ancora. Il tuo brodo vegetale si conserva per 3-4 giorni in frigorifero. Assicurati di refrigerarlo prontamente. Per mantenerlo più a lungo, congelarlo in contenitori ermetici o sacchetti per congelatore per servizio pesante. Assicurati di etichettarlo con il contenuto e la data. Può essere conveniente congelarlo nelle misure che usi abitualmente nelle tue ricette, come 1 tazza, 2 tazze o 1 pinta.Il brodo vegetale congelato dovrebbe conservare per 4-6 mesi nel congelatore. Sarà ancora sicuro da usare dopo quel punto, ma potrebbe non essere alla sua massima qualità.
Variazione della ricetta
- Ometti la salsa di soia se devi preparare un brodo per una zuppa senza glutine. Aggiunge un buon sapore in più, ma non è davvero necessario. Tamari, Bragg o Nama Shoyu possono anche essere usati al posto della salsa di soia.
Tag ricetta:
- Patata
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- autunno
