L'abete rosso
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 10 a 15 Empanadas
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 391 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 37g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 10 a 15 Empanadas | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 391 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 167mg | 56% |
| Sodio 161mg | 7% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 37g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta empanada di pollo, conosciuta come empanadas de pollo in spagnolo, inizia con un delizioso impasto farcito con un tradizionale ripieno di pollo, cipolle caramellate, olive e pezzi di uovo cotto. Sii creativo quanto vuoi, comunque.
Niente batte alcune empanadas di pollo appena sfornate, calde, appena sfornate, tranne forse mangiarne un'altra a temperatura ambiente o prenderne una fredda il giorno successivo a pranzo.
Le empanadas di pollo sono deliziose, non importa come le servi e possono essere gustate a colazione, pranzo, cena, aperitivo o spuntino.
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ingredienti
- Per l'impasto dell'Empanada
- 4 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaini di sale (o qb)
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di burro (refrigerato)
- 3/4 tazza di lardo freddo o accorciamento di verdure, refrigerato
- 2 tuorli d'uovo
- 3/4 a 1 tazza di acqua
- Per il ripieno
- 2 o 3 petti di pollo (disossati, senza pelle)
- 1 cubetto di brodo di pollo
- 1 foglia di alloro
- Acqua (o brodo di pollo)
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 cipolle grandi (tritate)
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (o qb)
- 1 1/2 cucchiai di zucchero
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- 3 uova sode (tritate)
- 1/2 tazza di olive verdi (affettate)
- Per il montaggio
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto empanada è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara l'impasto Empanada
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Setaccia la farina in una ciotola, quindi aggiungi 1 cucchiaino di sale e lo zucchero.
L'abete rosso
Aggiungendo per cucchiaio, mescolare il burro e l'accorciamento (o lo strutto) nella miscela di farina con un tagliapasta, o con due coltelli, fino a quando non sarà ben miscelato.
L'abete rosso
Sbattere i tuorli con 3/4 tazze d'acqua.
L'abete rosso
Mescola nella tazza 1/2 della miscela acqua-uovo, un po 'alla volta, fino a quando l'impasto inizia a riunirsi uniformemente.
L'abete rosso
Continua a impastare, aggiungendo più miscela di acqua e uova se necessario (potresti aver bisogno di qualche cucchiaio in più di acqua), fino a quando l'impasto sarà liscio. L'impasto sembrerà un po 'cadente fino a quando non si sarà completamente raffreddato.
L'abete rosso
Assaggia il sale e aggiungi altro se necessario.
L'abete rosso
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa 1 ora. Quando è pronto per l'uso, l'impasto deve essere morbido e liscio, non elastico. Se fai un buco nell'impasto con il dito, la rientranza dovrebbe rimanere.
L'abete rosso
Prepara il ripieno
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Affogare il pollo mettendo i petti di pollo in una piccola pentola con il brodo e la foglia di alloro e coprire con acqua o brodo di pollo.
L'abete rosso
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto. Lascia raffreddare nel brodo.
L'abete rosso
Distruggi il pollo a pezzetti.
L'abete rosso
Inumidire con 1 o 2 cucchiai di liquido di cottura. Mettere da parte.
L'abete rosso
Scaldare l'olio in una padella. Aggiungi cipolle tritate, paprika, cumino, peperoncino in polvere, zucchero e sale e pepe a piacere.
L'abete rosso
Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide e chiare e il composto è marrone dorato.
L'abete rosso
Togli dal fuoco e aggiungi il pollo. Per un sapore ottimale, conservare in frigorifero fino al giorno successivo.
L'abete rosso
Mescolare l'uovo e le olive cotte tritate nella miscela di riempimento a freddo.
L'abete rosso
Montare e cuocere le Empanadas
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Separare l'impasto empanada in pezzi da pallina da golf e arrotolarli ciascuno in una palla liscia.
L'abete rosso
Lascia riposare 5 minuti.
L'abete rosso
Su una superficie infarinata, arrotolare ogni pallina di pasta in un cerchio di circa 6 pollici di diametro.
L'abete rosso
Cucchiaio da 2 a 3 cucchiai di riempimento nel mezzo del cerchio.
L'abete rosso
Spennellare leggermente i bordi dell'impasto lungo la metà inferiore del cerchio con acqua.
L'abete rosso
Piega la metà superiore del cerchio di pasta sul ripieno per formare un semicerchio e premi saldamente i bordi insieme per sigillare.
L'abete rosso
Spazzola il bordo pressato con un po 'd'acqua e piega il bordo su se stesso, pizzicandolo e piegandolo mentre procedi per ottenere un effetto simile a una treccia.
L'abete rosso
Scaldare il forno a 425 F.
Metti le empanadas su una teglia.
L'abete rosso
Mescolare il tuorlo d'uovo con acqua e spazzolare leggermente la miscela su tutta la superficie di ogni empanada.
L'abete rosso
Cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura e leggermente soffiato.
L'abete rosso
Servire caldo oa temperatura ambiente.
L'abete rosso
Suggerimenti
- Per il miglior sapore, prepara il ripieno il giorno prima e lascialo raffreddare per una notte in frigorifero. Puoi preparare l'impasto in anticipo e tenerlo in frigorifero per un massimo di due giorni prima di usarlo.
Tag ricetta:
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- compleanni
