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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
In Sud America, Cuba e altri paesi latini, la yuca, la radice commestibile della pianta di manioca (o manioca), viene utilizzata nello stesso modo in cui vengono preparate le patate come in questa ricetta di yuca fritte ( yuca frita ).
Le patatine Yuca vengono sempre tagliate in spessi spicchi rispetto alle patatine più sottili, il che le rende croccanti all'esterno e morbide ma densamente ruvide all'interno. Puoi acquistare radice di yuca fresca o yuca congelata che è già sbucciata e una delle due funziona bene per questa ricetta.
Servire le patate fritte con salsa di peperoncino aji o salsa huancaína (formaggio piccante) per immersione.
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ingredienti
- 2 libbre di radice di yuca (fresca o congelata)
- Dash salt (kosher)
- 2 tazze di olio vegetale (per friggere)
- Guarnizione: salsa di peperoncino Aji o salsa huancaína (per immersione)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Se si utilizza yuca fresco, sbucciare lo yuca, tagliarlo a pezzi grossi e rimuovere il nucleo interno fibroso della radice.
L'abete rosso
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere yuca fino a quando non inizia a diventare traslucido e può essere forato facilmente con una forchetta, circa 20-30 minuti. Scolare a fondo.
L'abete rosso
Controllare yuca per eventuali pezzi fibrosi rimanenti e rimuoverli. Tagliare la radice di yuca in spessi spicchi rettangolari.
L'abete rosso
Scaldare 2 pollici di olio vegetale in una padella pesante a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo (idealmente 350 F), friggere lo yuca in lotti, girando di tanto in tanto, fino a doratura.
L'abete rosso
Rimuovere con attenzione yuca dalla padella con un cucchiaio forato o uno schiumatoio a filo e posizionarlo su un piatto rivestito con tovaglioli di carta.
L'abete rosso
Cospargere yuca con sale kosher e servire caldo con salsa di peperoncino aji o salsa huancaina per immersione.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Per un sapore ottimale, quando si frigge lo yuca, è meglio tagliarlo in spessi spicchi piuttosto che attaccare in modo che le patatine esterne e l'interno rimangano umide e dense.
Maggiori informazioni su Yuca / Cassava Root
- Yuca ha un sapore amidaceo unico e una consistenza più fibrosa di una patata.Non limitare le preparazioni di yuca alla frittura. È anche gustoso quando viene schiacciato, bollito in umido o trasformato in crocchette.
Tag ricetta:
- Lato vegetale
- aperitivo
- sudamericano
- cena di famiglia
