Il gazpacho di pomodoro può essere la prima cosa che viene in mente quando si parla di zuppe fredde estive, ma come vedrai nella nostra ricetta, le zuppe fredde per le calde serate estive possono essere molto di più. Ecco le nostre zuppe estive preferite, leggere, salutari e facili per rinfrescare i pasti vegetariani e vegani.
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Zuppa di mango e zenzero
L'abete rosso
I manghi dolci e deliziosi sono la base di questa fantastica ricetta di zuppa fredda così fresca e sana! I manghi non sono solo uno dei frutti più succosi e saporiti che puoi acquistare al mercato, ma sono anche ricchi dal punto di vista nutrizionale, motivo per cui vengono spesso chiamati "super frutti". Questa deliziosa ricetta di zuppa fredda di mango estivo è adatta per diete prive di glutine e cibi crudi ma ha un sacco di sapore ed eccitazione. Meravigliosi ingredienti freschi prendono una scossa extra dai peperoncini piccanti e un po 'di zenzero per un calcio in più che fa bene anche a te.
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Barbabietola estiva Borscht
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Il borscht di barbabietola è una zuppa tradizionale dell'Europa orientale che sfrutta al massimo la dolcezza naturale e la consistenza ricca di barbabietole nutrienti e ricche di folati. L'aceto di mele aggiunge un gradito tocco a questa classica ricetta di borscht di barbabietole che viene servita perfettamente refrigerata nelle calde giornate estive.
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Zuppa di piselli e menta facile
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Sarai deliziato dalla semplicità e dalla freschezza di questa semplice ricetta di zuppa di piselli e menta. I dolci piselli estivi (puoi usarli freschi o congelati) e le rinfrescanti foglie di menta sono una combinazione saporita fatta in paradiso. Servilo o condiscilo con un po 'di olio d'oliva e cospargilo con parmigiano grattugiato, per una presentazione raffinata.
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Zuppa fredda di pomodoro e basilico
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Gli ingredienti di questa fresca ricetta per la zuppa di pomodoro estiva sono piuttosto semplici: solo pomodori, basilico fresco, brodo vegetale e aceto balsamico, quindi assicurati di usare ingredienti freschi e di qualità. Questa zuppa estiva vegetariana e vegana è un modo nutriente per sfoggiare il raccolto di pomodori nel tuo giardino se sei abbastanza fortunato da averne uno quest'estate!
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Zuppa di avocado vegana cruda
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Gazpacho semplice al peperoncino estivo
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Questa gustosa ricetta di zuppa di cibi crudi è sorprendentemente piena e piena di sapore fresco. Realizzata con una generosità di prodotti freschi tra cui pomodori, cetrioli, peperone rosso, aglio e alcune erbe fresche tritate, questa semplice e facile ricetta per la zuppa è deliziosa servita fredda o a temperatura ambiente e ha un sapore ancora migliore se mangiata il giorno successivo. Prepara un lotto il giorno prima delle feste di cucina.
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Zuppa fredda di porri e patate (Vichyssoise)
Zuppa di porri e patate. Getty Images
Puoi pensare al Vichyssoise (classico porro e zuppa di patate) come una ricetta invernale. Ma se servita fredda, questa sofisticata zuppa è perfetta per un pranzo o un picnic estivo. Facile e poco costosa da preparare, con solo un po 'di burro e panna per elevare gli umili ingredienti vegetali, questa ricetta per la minestra riempitiva e rinfrescante è abbastanza elegante da servire a fantasiose cene. Diventerà sicuramente una delle tue zuppe preferite tutto l'anno.
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Zuppa di amarena ungherese
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Questa meravigliosa ricetta ungherese per la zuppa di amarene viene tradizionalmente servita fredda d'estate quando le ciliegie sono abbondanti. Assicurati di usare le amarene per preparare questa speciale zuppa fredda estiva, che rende un primo piatto rinfrescante. O servilo come un elegante dessert alle tue cene estive, condito con una cucchiaiata di panna montata. I tuoi ospiti probabilmente non hanno avuto niente del genere, quindi sicuramente farà una grande impressione.
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Zuppa fredda di anguria
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Questa zuppa creativa in stile gazpacho sfrutta al massimo la dolcezza rinfrescante dell'anguria. Amerai la nostra ricetta per la zuppa fredda fruttata che rende un antipasto delizioso e delizioso. È una ricetta senza cottura che è così rinfrescante e gradita nelle calde giornate estive quando non vuoi riscaldare la cucina.
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Zuppa fredda di cetrioli vegani
L'abete rosso mangia / Emily Hawkes
Cerchi la luce perfetta e riempiendo il pasto vegano? Desideri qualcosa di fresco e rinfrescante da gustare nelle calde giornate estive? La deliziosa zuppa fredda di cetrioli è rinfrescante e dal sapore delicato e il perfetto antipasto o un pranzo leggero quando il caldo estivo colpisce. Questa zuppa si abbina egregiamente anche con carni grigliate piccanti, hamburger, costolette alla griglia, piatti di pollo grigliati e arrostiti.
