L'abete rosso
- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 24 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 370 | calorie |
| 26g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 370 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 26 g | 33% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 20mg | 7% |
| Sodio 95mg | 4% |
| Carboidrati totali 32 g | 12% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Baklava è il piatto a cui la maggior parte della gente pensa quando pensa al dessert greco. Baklava è una delle preferite perenne, una classica pasticceria greca a base di pasta sfoglia fillo stratificata con un ripieno di noci speziato alla cannella e bagnata con sciroppo dolce. È croccante, dolce e molto decadente.
Questa particolare versione piacerà sicuramente non solo alle persone che amano il cibo greco, ma anche a coloro che preferiscono la frutta secca nei loro dessert. In questo caso, noci e mandorle si uniscono per rendere ricca e saporita questa versione della pasticceria greca.
ingredienti
- Per il riempimento e il fillo
- 1 chilo di noci (tritate grossolanamente)
- 1/2 libbra di mandorle (tritate grossolanamente)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 18 fogli di pasta fillo da 18 (9x12 pollici)
- 1/2 libbra di burro (non salato, fuso)
- Per lo sciroppo
- 2 tazze d'acqua
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 10 chiodi di garofano (interi)
- Succo di 1/2 limone
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa baklava è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Preparare Riempimento e Fillo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Mescola le noci, le mandorle, lo zucchero e la cannella in una ciotola. Mettere da parte.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 325 F.
Rimuovere con cautela il rullo fillo dal manicotto di plastica. Se necessario, usare una forbice o un coltello affilato per tagliare i fogli per renderli di 9x12 pollici. Per evitare l'essiccazione, coprire una risma con carta oleata e un tovagliolo di carta umido mentre si lavora con l'altra.
L'abete rosso
Usando un pennello da pasticceria, spennellare il fondo e i lati di una padella rettangolare da 9x12 pollici con burro fuso.
L'abete rosso
Inizia stratificando 6 fogli di fillo, assicurandoti di spazzolarli ciascuno con burro fuso.
L'abete rosso
Aggiungi metà della miscela di noci in uno strato uniforme. Appiattiscilo con una spatola per appiattirlo.
L'abete rosso
Continua a stratificare altri 6 fogli di fillo, spazzolando ciascuno con burro fuso.
L'abete rosso
Aggiungi la miscela di noci rimanente in uno strato uniforme.
L'abete rosso
Top con i fogli fillo rimanenti.
L'abete rosso
Prima della cottura, segna lo strato superiore di fillo (assicurandoti di non oltrepassare lo strato di riempimento superiore) per consentire un taglio più facile in seguito. (Puoi mettere la padella nel congelatore per circa 10 minuti per indurire gli strati superiori e quindi usare un coltello seghettato per segnare.)
L'abete rosso
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti o fino a quando il fillo diventa un ricco colore dorato.
L'abete rosso
Prepara lo sciroppo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una casseruola media, unisci l'acqua e lo zucchero e mescola bene.
L'abete rosso
Aggiungere gli spicchi e cuocere a fuoco medio-alto per circa 20 minuti. Vuoi che lo sciroppo sia leggermente addensato.
L'abete rosso
Togliere dal fuoco e scartare i chiodi di garofano.
L'abete rosso
Mescolare il succo di limone. Lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo.
L'abete rosso
Quando la baklava è fuori dal forno e è ancora calda, metti lo sciroppo con cura su tutto il piatto.
L'abete rosso
Baklava può essere refrigerata o conservata a temperatura ambiente.
L'abete rosso
Tag ricetta:
- Pasticcino
- dolce
- greco
- Natale
