I dessert indiani hanno un'identità tutta loro. Non vedrai nulla di simile altrove e le confezioni della regione orientale del bengalese sono tra le più singolari. Se la popolarità dei dolci bengalesi - noti come mishti - come rasgulla , sandesh e mishti doi è qualcosa da fare, i bengalesi dell'India orientale sanno molto sulla produzione di dolci. Ciò sembra naturale poiché sono, in gruppo, noti per avere un debole per i dolci!
Dai semplici budini alle confezioni leggermente più complesse, questi dolci indiani orientali preferiti sono sicuri di piacere e stupire.
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Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Soddisfa i tuoi golosi con questa ricetta per il sandesh, uno dei dessert più popolari del Bengala Occidentale. È molto facile da realizzare, ma poiché include il latte, la confezione modellata ha una durata di conservazione breve. Non dovrebbe essere un grosso problema perché spesso viene inghiottito molto rapidamente!
Questa ricetta richiede paneer, un tipo di ricotta utilizzata nella cucina indiana per piatti dolci e salati. Le mandorle, i pistacchi, lo zafferano e il cardamomo conferiscono un sapore davvero etnico a questo dessert.
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Rasgulla
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Non ci sono troppi indiani che non hanno mangiato rasgulla e quelli che lo ricordano con affetto. È semplicemente un dolce magico che si scioglie in bocca e ti lascia desiderare di più.
Il rasgulla è un dessert molto insolito, che inizia con la ricotta fatta in casa. Questo viene quindi formato in palline spugnose e immerso in uno sciroppo dolce. Aggiungi un po 'd'acqua di rose e fili di zafferano, lasciali raffreddare e divertiti!
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Mishti Doi
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Mishti doi è un dessert allo yogurt zuccherato che è sinonimo di Bengala. È incredibilmente semplice da realizzare ma ha un sapore che rivaleggia con i dolci più complessi della regione.
La ricetta di base richiede solo tre ingredienti: panna, yogurt e zucchero. La crema viene bollita, lo zucchero è caramellato e lo yogurt favorisce la crescita della cultura. Mettere insieme questo dolce trattamento richiede pochissimo tempo, ma devi aspettare che fermenti e si installi durante la notte.
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Cham-cham
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
A volte chiamate "imbarcazioni da diporto", cham-cham è anche un termine di affetto per i propri cari. Ciò non sorprende perché le cham chams sono davvero deliziose e davvero molto dolci.
Anche i cha-chams sono interessanti da fare. Per prima cosa riscalderai il latte fino a quando le cagliate si separano dal liquido. Dopo aver appeso la cagliata nella garza per un'ora, quindi impastare il formaggio fino a quando il composto è liscio, formare le palline, quindi cuocere quelle allo sciroppo di zucchero. Sono spesso presentati in un piatto a forma di barca, da cui il loro delizioso soprannome.
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Kheer (Budino di riso)
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Kheer è noto come payasam nel sud e payesh nell'est (bengalese). È un budino di riso cremoso che è delicatamente aromatizzato con cardamomo e pieno di noci. Kheer è spesso preparato per feste e occasioni speciali, ma è un ottimo dessert per ogni momento dell'anno.
Semplice da preparare, il riso viene combinato con latte, latte condensato, cardamomo, uva passa, mandorle e zafferano, cotto e poi raffreddato. Viene servito freddo ed è particolarmente delizioso con il suo contorno di petali di rosa.
