Getty Images // Esther Chou
- Totale: 26 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 11 minuti
- Resa: 1-2 dozzine di biscotti (15 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 228 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1-2 dozzine di biscotti (15 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 228 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 77mg | 26% |
| Sodio 68mg | 3% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 22mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Al posto della farina di frumento è naturalmente presente una farina di grano saraceno leggera senza glutine. Il nome è ingannevole. La farina di grano saraceno non è un cereale e non contiene grano. In realtà è un seme di frutta strettamente correlato al rabarbaro e quindi un sostituto del grano sano per coloro che sono sensibili al grano o ad altri cereali.
La farina di grano saraceno leggera è prodotta con grano saraceno sbucciato - in altre parole, il seme è stato macinato dopo la rimozione dello scafo. Con lo scafo rimosso, la farina di grano saraceno chiaro non avrà i granelli scuri che si vedono in genere nella farina di grano saraceno scuro. La farina di grano saraceno leggera ha anche una consistenza più fine e quindi ideale per la cottura senza glutine.
Quando acquisti farina di grano saraceno, assicurati di confermare che la farina specifica che stai acquistando non viene lavorata in uno stabilimento che elabora anche grano.
Prepara una ricetta con biscotti al cioccolato e menta omettendo l'estratto di vaniglia e aggiungendo invece un cucchiaino di estratto di menta piperita.
ingredienti
- 1 1/8 di tazza di farina di grano saraceno (leggera)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza / 1 stick di burro (non salato)
- 3/4 tazza di zucchero (marrone)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (senza glutine, per biscotti con gocce di menta e cioccolato, utilizzare 1 cucchiaino di estratto di menta piperita al posto dell'estratto di vaniglia)
- 1 uovo grande
- 1 tazza / 6 once di gocce di cioccolato (senza glutine)
- Opzionale: 1/2 tazza di noci tritate
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 F / 190 C
Linea 2 grandi teglie con carta pergamena o spray leggero di spray da cucina.
Unire gli ingredienti secchi in una ciotola media. Frusta per combinare.
In una grande ciotola, unisci uovo e zucchero. Sbattere con un mixer elettrico in alto fino a quando è leggero e soffice. Aggiungi il burro e batti in alto fino a quando combinato. Aggiungi estrai e batti brevemente.
Aggiungi ingredienti asciutti e mescola fino a quando combinato.
Mescolare con gocce di cioccolato e noci (opzionale).
Per 1 dozzina di biscotti grandi, usa una pallina di gelato da 2 cucchiai (1/8 di tazza) o fai cadere cucchiai di pasta colmi su fogli di cottura preparati.
Per 2 dozzine di biscotti piccoli usa una pallina di gelato da 1 cucchiaio o un cucchiaio arrotondato.
Cuocere in forno preriscaldato per 9-11 minuti o fino a quando i biscotti sono croccanti sui bordi e leggermente morbidi nel mezzo. Raffreddare su una teglia.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- senza glutine
- dolce
- americano
- notte su settimana
