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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 5 minuti
- Ogni Roti: 5 minuti
- Resa: 18-20 rotis / porzioni
Besan Ki Roti è un ottimo accompagnamento per la maggior parte dei piatti indiani. Scopri come realizzarli con questa ricetta passo-passo. Non lasciarti ingannare dal numero di passaggi che ci sono perché la creazione di un singolo Besan Ki Roti, dall'inizio alla fine, richiede solo 1 1/2 o 2 minuti al massimo!
ingredienti
- 1 tazza di farina integrale
- 1 tazza di farina di Bengala Grammo / Besan
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- Acqua (yogurt o latte producono Besan Ki Rotis super morbido)
- Sale tritato (o qb)
- 2 cucchiai. olio vegetale (o olio da cucina colza / girasole)
I passaggi per farlo
Metti tutte le farine e il sale in una ciotola profonda. Mescola bene per mescolarli tutti insieme. Prendi circa 5 o 6 cucchiai e mettili da parte su un piatto per quando stendi il Rotis.
Prepara un pozzo al centro della farina nella tua ciotola. Versa un po 'd'acqua nel pozzo e inizia a mescolare la farina. Andare piano con l'acqua e aggiungerlo solo se necessario. L'idea è di bagnare la farina quanto basta per farla iniziare a legare insieme in un impasto. Quando l'impasto inizia a riunirsi, impastare saldamente per eliminare eventuali grumi.
L'aggiunta di olio in questa fase è facoltativa; rende l'impasto molto morbido e morbido Besan Ki Rotis.
L'impasto finito deve essere liscio e di consistenza medio-morbida. Al termine, coprire e metterlo da parte per 10-15 minuti per riposare.
Dividi l'impasto in circa 18-20 porzioni uguali, all'incirca delle dimensioni di una pallina da golf.
Rotola tra i palmi delle mani, esercitando una leggera pressione, fino a quando le palline sono lisce e senza crepe. Fai quanti ne hai bisogno e tieniti pronto per il lancio.
Infarinare leggermente una superficie liscia, pulita e asciutta usando parte della farina che hai messo da parte in precedenza. Ricopri una palla con questa farina. In questo modo si eviterà che la palla si attacchi alla superficie di rotolamento.
Appiattisci la palla di pasta con le dita per prepararla a rotolare! Rotola con movimenti circolari fino ad avere un cerchio di 4 ".
Rivestire leggermente il cerchio su entrambi i lati per evitare che l'impasto si attacchi mentre si rotola il Besan Ki Roti.
La dimensione del Besan Ki Roti completamente arrotolato dovrebbe essere di circa 6-7 pollici. Questa non è una dimensione fissa. Il Besan Ki Roti steso non deve essere troppo sottile o non sbufferà quando arrostito, quindi smetti di rotolare quando Besan Ki Roti ha raggiunto uno spessore di 1/6 di pollice, indipendentemente dalle dimensioni.
Scalda una padella a fuoco medio e mettici sopra il Besan Ki Roti steso per cucinare.
Besan Ki Roti è pronto per il suo primo capovolgimento quando inizi a vedere dossi sollevati sulla sua superficie. Usa una spatola per accenderla dall'altra parte. Il lato che era rivolto verso il basso (e ora è su) avrà macchie marrone chiaro su di esso.
Continua a controllare l'altro lato ed esegui il secondo lancio quando sembra simile al primo lato.
Attendere 10 secondi (circa) dopo il secondo capovolgimento, quindi utilizzare un canovaccio piegato per premere delicatamente Besan Ki Roti attorno ai bordi. Questo lo incoraggerà a sbuffare.
Una volta gonfiato, il Besan Ki Roti è pronto. Ora rimuovilo dalla padella e servilo immediatamente o conservalo in un contenitore. Il vapore che ha provocato il gonfiaggio del Besan Ki Roti si libererà subito dopo che è stato rimosso dal fuoco, quindi allinea il contenitore con un panno da cucina per mantenere Besan Ki Roti caldo, morbido e privo di umidità.
Inizia con il prossimo e continua fino a quando non avrai esaurito tutto l'impasto.
Suggerimenti
- Lavati bene le mani prima di iniziare. Li userai per impastare l'impasto per Besan Ki Roti.Organizza tutti i tuoi ingredienti: farina integrale, acqua / yogurt / latte, sale e verdure / olio di colza / girasole – in un posto in modo da non correre più tardi con le mani coperte di farina! Andare piano con l'acqua; aggiungilo mentre procedi e solo se necessario. Invece di acqua, puoi anche usare yogurt o latte. Il risultato è Besan Ki Rotis molto morbido. Il segreto di Besan Ki Rotis davvero morbido sta nell'impastare. L'impasto deve essere liscio e la giusta morbidezza: da media a morbida. Aggiungi acqua / yogurt / latte come richiesto e continua a impastare fino a ottenere la giusta consistenza. Mangia il Besan Ki Rotis caldo e guarnito con una piccola cucchiaiata di burro chiarificato se li mangi da soli. Servire con curry, un sottaceto o un daal per un pasto eccezionale.
Tag ricetta:
- Pane veloce
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